人教版必修2第3章3.4基本营养物质.docVIP

课后练习与提高 下列关于油脂的叙述不正确的是( ) A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔、沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色．下列物质不是人体内必需的营养物质的是(　　) A．糖类 B．油脂C．蛋白质 D．纤维素 ．下列物质互为同分异构体的是(　　) ①葡萄糖和果糖　②蔗糖和麦芽糖　③淀粉和纤维素　④乙酸和乙醇 A．①② B．①③ C．②③ D．③④ ．下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物 ．洗涤盛放过植物油的试管，最适宜选用的试剂是(　　) A．稀硫酸钠溶液 B．热水C．食醋 D．热NaOH溶液 ．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是(　　) A．它们都是混合物B．它们都是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 ．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是(　　) A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2悬浊液C．石蕊试液D．Na2CO3溶液 ．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，这一句诗中的丝属于(　　) A．烃类 B．蛋白质C．淀粉 D．纤维素 ．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的是(　　) A．葡萄糖 B．麦芽糖C．蔗糖 D．淀粉 1．向淀粉中加入少量稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度，需下列试剂中的(　　) ①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制Cu(OH)2悬浊液　④碘水　⑤BaCl2溶液 A．①⑤ B．②④C．①③④ D．②③④ ．酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶能催化许多有机化学反应，下列表示温度(t ℃)与反应速率(v)关系的各条曲线中有酶参加的是 (　 　) ．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(　　) A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层 ．下列说法正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 ．一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是(　 　) 1．(2010·福建高考)下列关于有机物的正确说法是(　　) A．聚乙烯可发生加成反应B．石油干馏可得到汽油、煤油等 C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成 ．蔬菜、水果中富含纤维素。纤维素进入人体后的作用是(　　) A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 ．下列说法不正确的是(　　) A．油脂中的碳链为碳碳单键时主要是低沸点的植物油 B．油脂是产生能量最高的营养物质 C．脂肪在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸 D．油脂能增进食欲但是如果摄入过量能够引起很多疾病 ．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是(　　) A．蛋白质溶液加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加入水不溶解 B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家在世界上第一次合成的 C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 ．某淀粉的相对分子质量为162000，此淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子数为 (　　) A．450 B．500C．900 D．1 000 2．“民以食为天，食以安为先”。近年来屡屡发生的三鹿奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被称为“空壳奶粉”。下列有关说法正确的是(　　) A．蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄 B．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等 C．在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味 D．蛋白质水解的产物不可在人体内重新合成蛋白质 ．现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是(　　) 试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液　②碘水　③浓硝酸 现象：a.变蓝色　b．砖红色沉淀　c．变黄色 A．②—a、①—c、③—bB．③—a、②—c、①—b C．②—a、③—c、①—bD．②—c、③—a、①—b ．某学生称取9 g直链淀粉溶于