蔬菜及其种子分类幻灯片.ppt

蔬菜及其种子分类 蔬菜分类 我国栽培的蔬菜有200多种，其中普遍栽培的有50-60种，分类方法主要有三种， 1植物学分类 2按照食用器官分类 3按照农业生物学分类 蔬菜按照食用器官分类 1、果菜类： A 瓠果类：南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等 B浆果类：番茄、辣椒、茄子 C荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、蚕豆、豌豆、毛豆等 D杂果类：甜玉米、菱角等。 2、叶菜类: A普通叶菜类：小白菜、菠菜、茼蒿、莴苣等 B结球叶菜类：大白菜、结球甘蓝、结球莴苣等。 C香辛叶菜类：葱、韭菜、芫荽、茴香等。 3、茎菜类： A肉质茎类：莴苣、茭白 B嫩茎类：石刁柏、竹笋 C块茎类：马铃薯 D根茎类：姜、莲藕 E球茎类：慈姑、芋 F鳞茎类：大蒜、百合 4根菜类： 胡萝卜 小萝卜 洋葱 芦笋 水萝卜 甜菜 5花菜类： 花菜 花椰菜 种子按照大小分类 大粒种子5.0mm以上 中粒种子２.0-5.0mm 小粒种子1.0-2.0mm 微粒种子1.0mm以下 形态 种子的形态是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要依据。 种子的形态特征有：种子的外形、大小、色彩，表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。 按照形态分类