马铃薯栽培技术难点.docVIP

马铃薯栽培技术 在生产土用的马铃薯属于茄科.茄属的栽培种。 马铃薯是非谷类作物中重要的粮食作物之一,具有高产、早熟、适应性强、用途多、分布广、粮菜兼用等特点。并且耐贮，好运输，有“洋芋半年粮”之说。其块茎中含淀粉8%-29%(我国现有品种一般为12-15%〉,蛋白质2%(18种氨基酸),糖类1%-1.5%,矿质盐类1.1%,含有丰富的维生素,有维生素A、Bl、B2、B3、B6、C、叶酸、烟酸等。马铃薯除人食用外可作畜禽的优质饲料。马铃薯的食品加工产品种类繁多,是马铃薯消费的一个很重要的方面。如粉皮、粉条、薯条、薯片等。马铃薯块茎是制造淀粉、糊精、葡萄糖和酒精等主要工业原料,马铃薯淀粉深加工前途非常广阔,例如,由马铃薯全粉生产的变形淀粉、淀粉衍生物,其产品价值是鲜薯的20倍以上。 第一节 马铃薯的一生 一、马铃薯的植物学特征 ?马铃薯是茄科茄属一年生草本植物，全株可分地上和地下两大部分，地上部分有茎、叶、花、果实和种子，地下部分有根、匍匐茎和块茎。 （一）根：马铃薯只在主茎的基部紧靠芽眼的部分产生吸收根系和不定根，这些根深度可达到70厘米，水平伸展30厘米左右。 （二）茎：马铃薯的茎主要由主茎和块茎构成。 1、主茎：主茎是由块茎芽眼中抽生出来的枝条所形成的，分地上部分和地下部分，茎高50-100厘米。早熟品种的茎杆细小，中晚熟品种茎杆高大。 ２、块茎：块茎就是我们平时所食用的马铃薯（洋芋），块茎是茎的变态。块茎的颜色、形状因品种而异。 （三）叶：初生叶为单叶，全缘、颜色较浓。随着植株的生长，逐渐形成奇数羽状叶 （四）花：马铃薯的花瓣呈五角形，一般呈黄绿色或灰黄色。早熟品种花数少，有的品种只现蕾不开花，中晚熟品种的花序多，花期长。 （五）果：马铃薯的果实呈球形或椭圆形，每个果内含种子80-300粒。马铃薯种子休眠期长，当年发芽率低种子的寿命可保持10年以上。马铃薯种子也能繁殖后代。 二、马铃薯对环境条件的要求 ?1、温度： 马铃薯在4℃以上块茎的芽就能萌动，在0℃以下块茎受冻。马铃薯块茎的最佳贮存温度为0℃-4℃。马铃薯喜欢冷凉气候，块茎上芽的最适萌发温度为12℃-16℃，18℃-25℃时发芽迅速，但长成的幼苗苗体弱小。块茎发育的适宜土温是16℃-18℃，以不超过21℃为好，高于25℃时不利于块茎膨大。高于30℃会使块茎完全停止生长。 2、水分： 块茎形成期是需水最多的时期，在结薯初期和盛期，土壤含水量为田间最大持水量的70-80%比较适宜，结薯末期，土壤含水量为田间最大持水量的60%为宜。所以早熟品种在地上部孕蕾期到开花末期，茎叶急速生长，块茎大量形成，需水量最大；中熟品种自开花后直至茎叶停止生长前的整个阶段，都属块茎膨大期，比早熟品种需水期更长。 ?3、光照： 马铃薯是喜光作物，在生育期间，光照强度不足或栽植过密，会使茎叶徒长，块茎形成延迟，抗病能力降低。日照长短直接影响植株生长和块茎的形成，长日照可促进茎叶生长和现蕾开花，短日照有利于块茎形成，在每天11-13小时日照下，茎叶发达，光合作用旺盛，块茎的产量也高。 ?4、土壤： 马铃薯最适宜于表土深厚、结构疏松、排水透气良好且富含有机质的土壤，如汉中平川的水稻土（壤土）、沙壤土等。土壤粘重影响根系发育和块茎膨大，使块茎畸形，芽眼凸出，薯皮粗糙。马铃薯适于在微酸性土壤中生长，在碱性土壤中马铃薯易得疮痂病。 三、生育时期和生育阶段 马铃薯一般以无性繁殖为主,生育期一般划分为以下几个生育时期:发芽期、幼苗期、块茎形成期、块茎膨大盛期、淀粉积累期、块茎休眠期。 ( 一 ) 发芽期 块茎萌芽至出苗期为发芽期。块茎发芽时形成明显的幼芽,幼芽基部形成初生根。器官形成的中心是初生根系形成和芽条的生长,同时伴随着叶、侧枝和花原基的分化。在用优质种薯和适期播种的基础上,促早发芽、早出苗、出壮苗、多发根。 影响幼芽和根系生长的主要因素是温度。在温度不低于4℃时,通过休眠的块茎就能萌发,但不伸长；5-7℃时,幼苗开始萌发,但非常缓慢。如长时间处于这种低温下,幼苗便形成极短的匍甸茎,顶端膨大形成小薯,或直接从块茎芽眼处长出子薯。温度上升到10-12℃时,幼苗生长健壮而迅速,而以18℃最好,超过36℃,幼芽不宜萌发,常造成大量烂种。一般5cm深处土壤温度在7℃左右时即可播种,10-12℃时则利于出苗。发芽出苗所需的养分和水分主要靠种薯本身供给。但土壤干旱,则幼芽不能迅速生长和发根。 在这时期,除温度条件外,种薯质量与栽培措施对发芽出苗也有很大影响。幼龄健康的小整薯组织幼嫩,代谢旺盛,生活力强,而且具顶端优势,所以出苗齐、全、壮,一般比老