.大学微生物复习--第5章 生长和环境条件.pptVIP

* （二）微生物对高温的抗性 （三）微生物对极端 pH 值的抗性 （四）微生物对重金属离子毒害的抗性 改变细胞膜透性，阻止其进入细胞 产生螯合剂，抵抗金属离子的毒害 酶促反应，转变有毒物质为无毒化合物 * 　　第　五　章 微生物的生长和环境条件 　　结　　束 * 巴斯德消毒法：最早用于葡萄酒的消毒，条件是55度处理 * 微好氧：刚螺菌，巴斯德首先发现 耐氧：一些乳酸菌 * 2.间接计数法（活菌计数法） (1) 平板菌落计数法 其原理为单个细胞涂布在固体平板上经培养后可形成肉眼可见的单菌落。依此推算原样品中的微生物数量。 适用于30个/ml菌以上的液体样品。如为固体样品要求菌数更高。方法的测定周期较长。 * (2) 液体稀释培养测数 适用于不易形成菌落的微生物（如硝化细菌） 数量的测定。 * 薄膜过滤计数法 用滤膜对样品进行过滤，使微生物被截留、浓缩在滤膜上，经培养后测定形成的菌落数。适用于含菌量少的空气及水中微生物的测定。 * 3.测定细胞物质量 (1) 干重法 (2) 含氮量测定法 (3) DNA测定法 (4) 其他生理指标测定法： 对氧的吸收 发酵糖产酸量 二氧化碳的释放量等 * 第 三 节微生物生长与环境条件 一 些 基 本 术 语 灭菌（sterilization)