01年全国高职学生实务专题制作竞赛暨成果展报告书-松山工农.PDF

【101 年全國高職學生實務專題製作競賽暨成果展報告書 】 題目：環保『皂』著做－以廢棄油脂製造天然肥皂並比較其 清潔能力 指導老師：李晏雯 、盧恩得 參賽學生：胡怡安 董潔陵 宋宜庭 學校名稱：台北市立松山高級工農職業學校 群 別：食品群 科 別：食品加工科 中 華 民 國 1 0 1 年 3 月 9 日 目錄目錄 目錄目錄 摘要 ………………………………………………………………………1 壹、前言 …………………………………………………………………2 貳、文獻探討 …………………………………………………………2~3 叁、實驗目的及架構……………………………………………………4 肆、實驗方法 ……………………………………………………………5 伍、實驗結果 …………………………………………………………5~13 陸、討論……………………………………………………………13~14 柒、參考文獻……………………………………………………….14~15 環保環保 『皂『皂』』著做著做 －－ 環保環保 『『皂皂 』』著做著做 －－ 以廢棄油脂製造天然肥皂並比較其清潔能力以廢棄油脂製造天然肥皂並比較其清潔能力 以廢棄油脂製造天然肥皂並比較其清潔能力以廢棄油脂製造天然肥皂並比較其清潔能力 李晏雯，盧恩得，宋宜庭，胡怡安，董潔陵 臺北市立松山高級工農職業學校 食品加工科 摘要摘要 摘要摘要 學校熱食部及附近速食店經常飄來陣陣的炸雞香味，但那些炸過數次，已變 質的油脂又有何用途呢？有次經過菜市場，看到豬肉販為了切取瘦肉，而將剩下 的肥油丟棄，總覺得會造成浪費。正好化學實驗課上到肥皂的製造原理，乃是利 用強鹼與油脂經化學反應產生凝固現象。因此我們想利用炸過數次的廢棄回鍋油 以及豬肉肥油製造天然肥皂，當我們更進一步搜尋相關資訊，發現現今生活週遭 接觸頻繁的清潔用品大多為化學製成，其所造成的廢水，若未經適當處理，易造 成嚴重水污染，且化學藥品易傷害皮膚。因此利用回鍋油及豬油，混合濃度20% 、 30% 、40%之氫氧化鈉經皂化後，比較成品色澤、氣味、pH值、外觀。再以抹 布沾上蠔油及沙拉油，分別浸泡各組肥皂溶液，取出後比較其清潔程度，找出兩 者最合適的比例，期望製出清潔力佳的環保肥皂。 結果顯示，利用熱製法且以 30%氫氧化鈉及 100%回鍋油製成之肥皂色澤呈 乳黃色、氣味雖還帶有一點油味，但可讓人接受，其皂化速度快、成品硬度較佳， 清潔力雖效果無法比市售強效洗衣粉好，但等同於市售洗碗精，且比他牌肥皂之 清潔效果更佳。我們自製肥皂不僅解決廢水及廢油問題，響應環保，且確實能夠 取代一般市售肥皂，可設法進一步開發，例如：添加各種天然香精或色素、不同 模型做出不同造型肥皂等，可提高商品價值，具開發潛力。 關鍵字：關鍵字 ：肥皂、氫氧化鈉、清潔、油脂 關鍵字關鍵字 ：： 1 壹、壹 、前言前言 壹壹 、、前言前言 日常生活中，隨處可見的清潔用品，例如洗碗精、沐浴乳、肥皂 ……等，大 多會添加合成界面活性劑、起泡劑等化學藥品，而這些化學藥品對人體肌膚有刺 激及傷害，能避免就盡量避免。所以我們希望製造出無添加化學合成添加劑的肥 皂，而且具有一定的清潔能力。首先我們想到利用生活周邊容易取得的兩樣油 脂，一為廢棄植物性回鍋油，另一為廢棄豬油，單一與混合的比例，加上三種不 同濃度的氫氧化鈉，各別以冷製法及熱製法製作。 清潔力測定，則以抹布沾上蠔油及沙拉油，分別浸泡各組肥皂溶液，取出後 相互比較其清潔程度，再與市售的清潔用品比較，即可知何種濃度氫氧化鈉及油 脂的清潔能力最佳，且不傷害人體及環境。其次，再比較其成品色澤、氣味、pH 值、外觀。 貳、貳 、文獻探討文獻探討 貳貳 、、文獻探討文獻探討 一、一 、肥皂的介紹