SBT10615—20111SBT10615—2011目次前言1范围2规范性.docVIP

目次 前 言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 要求 1 5 试验方法 2 6 检验规则 3 7 标签、标志、包装、运输、贮存 3 前 言 本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 熟制腰果（仁） 范围 本标准规定了熟制腰果（仁）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于3.2 定义的产品的生产、检验和销售。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 11671 果、蔬罐头卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 16326 坚果食品卫生标准 GB 16565 油炸小食品卫生标准 GB 19300 烘炒食品卫生标准 GB/T 22165 坚果炒货食品通则 NY 5319 无公害食品 瓜子 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量检验检疫总局令第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 术语和定义 GB/T 22165中的术语与定义适用于本标准，下列术语和定义适用于本文件 腰果 cashew （拉丁学名：Anacardium occidentalie L） 指漆树科腰果属经炒制、烤工艺制成的。饱满、无霉变哈喇味300~500lx条件下，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用目测检查色泽、颗粒形态和杂质，带壳产品应去除外壳后用目测检查仁的色泽；嗅其气味，尝其滋味与口感，做出评价。 虫蚀粒 用四分法从抽样样品中称取500g左右样品，挑出虫眼粒，数其虫蚀粒数量，按下式计算虫蚀粒指标： 式中： ——产品的虫蚀粒指标，单位为粒每100粒（%）； ——虫蚀粒个数； ——称取500g左右样品的总个数。 水分 按GB/T 5009.3中规定的方法测定。 净含量测定 按照JJF 1070中有关规定执行。 检验规则 出厂检验 出厂检验包括感官要求、卫生指标中的菌落总数（有此要求的）、大肠菌群、净含量指标。 型式检验 型式检验项目为5.3~5.7条款中的所有项目指标，正常情况下每年检验2次，有下列情况之一者，应进行型式检验： 工艺或原材料发生重大改变时； 产品投产鉴定前； 产品停产6个月以上再生产时； 国家质量监督部门检验、检疫行政主管部门提出要求时。 检验组批和抽样 同一班次或同批原料生产的同一品种，为一个检验批，从每批产品不同部位随机抽取6袋（不足500g的加量抽取）,分别做感官、理化指标、卫生指标检验，留样。 判定原则 检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。 检验结果中微生物指标有一项不符合本标准规定时，判该批产品为不合格品。 检验结果中除微生物指标外，其他项目不符合本标准规定时，可以在原批次产品中加倍取样对不符合项复检，复检结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品，复检结果中如仍有指标不符合本标准，则判该批产品为不合格品。 标签、标志、包装、运输、贮存 标签、标志 产品预包装标签应符合GB7718 的规定，产品标志应符合相关规定。 储运图示的标志应符合GB/T 191的规定。 包装 注：本行业标准以正式文本为准。 SB/T10615—2011 SB/T 10615—2011 2 3 ICS67.080.10 X 24 备案号：33192-2011 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 10615—2011 熟制腰果（仁） Roasted cashew nuts 2011-07-08发布 201