明清时代南方地区的专业生产.PDFVIP

明清時代南方地區的專業生產 劉翠溶* 本文原刊於《大陸雜誌》第五十六卷第三、四期合刊 (1978 年4 月) ，頁1-35 。 一、前言 明末清初中國國內貿易的發達給予當時來華的西方教士很深刻的印象。在他 們的眼光中，中國省區間的貿易活動比歐洲各國間的貿易還更繁盛。1 各地區間 貿易之發生實因各地之自然資源不同而產生不同的產品，必需以有易無以滿足人 們生活之需要。中國是一個幅員廣大的國家，各地的資源不同，自古就有區域間 之長途貿易發生。但是時代愈古，區域間之貿易愈限於奢侈品之交易；明清時代 的情形則已現出一般消費品的流通。這個現象最明顯的見諸於各種經濟作物及手 工業產品的推廣與貿易。 本文就明清時代南方地區之專業生產加以分類敘述。南方自唐宋以來，逐漸 2 成為中國經濟的重心， 故先加以研究。資料大多數取自地方志與明清時人之著 作，並參考近人有關之論著。由於原始材料之缺陷，本文只能做到排比鋪陳，談 不上以統計數字來觀察分工專業生產發展的程度。這一缺失也許在目前還很難補 救，除非有較好的統計資料發現。然則，研究中國經濟史最艱難的工作是搜集資 料。在缺乏可靠數字之情況下，描述性的資料若是排比得宜，對於研究經濟史也 許還有點參考價值。本文是作者於民國五十七年寫成的舊稿。今(六十六年)秋講 授中國近代經濟史於國立臺灣大學，同學中有問及技術傳播當如何研究者，因思 本文所集之資料或可省學者若干搜求之功夫，故不揣疏陋，以之就正於學者 。 二、農作的一般情況 南方地區的主要農作物，無疑是人民糧食所恃的稻米。自從宋眞宗大中祥符 年間(1008-1011)占城稻傳入中國，及其後各種早稻品種之培育與傳播，不但促進 二穫的生產制度，解決青黃不接期間的糧食供應問題，並且使山坡與高地得以開 3 發利用。 早稻品種之傳播，在宋朝結束時，雖然仍只限於浙江、江蘇的南部、 *中央研究院美國文化研究所副研究員。 1 Ping-ti Ho, Studies on the Population of China (Cambridge, Mass.: Harvard University Press, 1959), 第九章。 2 參見Ch’ao-ting Chi, Key Economic Areas in Chinese History (New York: Paragon Book Reprint Coop., 1963) ，頁43 。 3 Ping-ti Ho, “Early-Ripening Rice in Chinese History,” Economic History Review, IX, No. 2 (1956), p. 210 。參見加藤繁，《支那經濟史考證》(東洋文庫，1953) ，下冊，頁702 。 1 福建，以及江西等地。但歷元、明以至清代，長江流域各省以及兩廣、雲南、貴 4 州，都有早稻。 雖有早稻之栽培，然而，由於人口與地理的因素，各省稻米的 生產並非都能自給自足。所以，鄰省必須互相接濟，而米亦成為商品之一大宗。 大體上，福建之米取給於臺灣及浙江；廣東之米取給於廣西、江西及湖廣； 5 而江浙之米皆取給於江西與湖廣。 湖廣因產米豐饒，所以從順治初年開始，「湖 6 廣熟，天下足」的諺語取代了「江浙熟，天下足」的諺語。 同時漢口成為最大 7 的米糧集散中心。 在漢口集中的米，沿長江而下，輳集在蘇州的楓橋，而集中 8 在楓橋之米，再由上海、乍浦運往福建。 除了內地各省互相接濟以外，福建的 9 米也由外洋販至，歲不下百十萬。 甚至