中医药膳基本原则和主要特色.docVIP

中医药膳的基本原则及主要特色 摘要：中医药膳学是研究我国传统食养、的理论和经验，使其不断提高的一门医疗保健的应用学科。以中华传统文化为底蕴，以传统的自然科学研究成果为核心，充分体现了中国传统的养生保健和防病治病的理念。本文主要简要介绍中医药膳的基本情况、应用药膳的基本原则以及中医药膳的主要特色。 关键词：中医、药膳、原则、特色 一、中医药膳的基本原则 辩证施膳 施膳应根据疾病的性质即病证有寒热，食物也有寒热之分； 对于不同的部位和脏腑之病，应根据 脏腑和部位所喜所克的规律调节施膳； 病证皆属正邪相争，所以正气总会遭 到不同程度的损耗，必须按其损耗情 况予以施膳，即“虚则补之”的原则； 《素问·热论篇》所载：“病热少愈，食 肉则复，多食则遗，此其禁也。”故病 后调剂好饮食和施膳也是很重要的。 三因制宜 三因即因时、因地、因人。气候有春、夏、秋、冬四季变 化，它对人体生理、病理变化均会产 生一定影响，因此在组方施膳时必须 根据四季气候变化特点采取相应的方 法和施用合理的药膳，才能做到因病 施治、强身健体。我国地域广阔，由 于气候条件及生活习惯不同，不同地 区人的生理活动和病变特点也不尽相 同，为此在施膳时应根据不同地区的 气候特点和人的体质、年龄、性别及 生活习惯的不同而施予相应的药膳。 以脏补脏 它是指用动物的脏器来补养人体相应脏腑，又称“以形活 形”、“以形补形”等。动物脏