会所补充管理规定.docVIP

会所管理的相关规定 由于公司业务不断发展，会所对外接待的服务日益频繁，为了便于管理和更好的做好服务工作，特制定本制度： 一、公司办负责对外接待的统筹安排和管理。应配备对外接待服务日常用具（如：接站牌、应急药品、雨具等） 二、为了便于查阅与统计，需建立接待日志，注明来客时间、人数、花销的种类数量等信息。 三、会所日常接待开支受公司办、财务部管理、审计及监督，建立物资购买台帐和招待用烟酒领用明细。所用食材、用品、用具尽量从大型超市购买，避免白条。 四、接待流动资金是为接待公司客人专用，不得挪用。在做好开支台帐同时，应及时到财务审核报销，保证工作顺利进行。 五、会所接待所用物资要严把采购、验收、储存等三关，特别是采购关，要采购新鲜、物美价廉的食材，要充分保证食品卫生安全。购货单上要有二人及以上签字认可，库房物资堆放要整齐，干净、整洁、通风、防止原料霉变。 六、会所采购上在满足接待需求的同时，也要励行节约，做到不积压、不脱节、不浪费。 七、对接待人员进行必要的礼仪和接待规范培训，可请酒店专职人员讲授对外接待相关知识。建立储备服务人员制度、从现有人员中挑选部分人员备用，根据接待活动规模随时召之即来，提供优质服务。 八、会所工作人员要随时保持游船内及周边区域干净整洁，检查器具、设施是否完好及船只安全状况，发现问题及时向管理员报告。在客人来临之后，请勿大声喧哗到处走动，展现公司人员良好素质及形象。 公 司 办 2013年11月18日 美亚会所管理的补充规定 服务人员： 1、遵守集团各项规章制度，服从会所领导的工作安排，认真完成交付的各项工作任务。 2、服务人员须明确岗位职责，具有积极的工作态度，交流不喧哗，待客要谦和，仪表要端庄，不串岗聊天，做好本职工作。 3、掌握食品菜肴、烟酒等相关品牌，卫生保健、养生等相关专业知识，具备服务的专业技能及岗位技巧。 4、本着餐饮服务卫生第一的原则，分类清洗餐具，分类摆放，保证餐具无污渍；当天使用过的餐具，须当天清洗、消毒完毕。 5、做好分管区域的卫生清洁及用具摆放工作。 6、爱护公物，不得公物私用，不随意动用会所设备、餐具用具及餐柜摆设物品，发现破损物品及时上报，不虚报费用，不挪用公款。 7、杜绝浪费，节约水电，客人离开后及时检查有无客人遗失物品，餐具用具是否完好，关闭电源，保障安全，离岗前与值守人员做好交接工作。 8、在服务接待中见到的人听到的话不传说，严守服务纪律，不讲与服务无关的话，不做与本职工作无关的事。 厨房人员： 1、根据会所领导的接待安排，完成交付的工作任务。 2、待制作的食品清洗干净，不留有残留的农药泥土；避免接触或沾染成品食物与盛器所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。2014年2月25日