宁乡猪种质特性研究.pdfVIP

维普资讯 第34卷第 1期 湖南农业大学学报 (自然科学版) Vol1．34NO．1 2008年2月 JournalofHunanAgriculturalUniversity(NaturalSciences) Feb．2008 文章编号：1007—1032(2008)01—0047—05 宁乡猪种质特性研究 朱 吉 ’，彭英林 ’，李述初 ，孙建帮 ’，刘星亮 。，杨仕柳 ’ (1．湖南省畜牧兽医研究所 ，湖南 长沙 410131；2．湖南宁乡猪原种场 ，湖南 宁乡 410635；3．宁乡县畜牧水 产局 ，湖南 宁乡 410600) 摘 要：依据实地调查、自然生态、历史资料、饲养试验、屠宰测定等，分析和比较了宁乡猪的体貌特征、 体重体尺、繁殖性能、生长肥育和肉质性能．相比 1980年的调查结果，体重 、体高、体长、胸 围分别提高27．67％， 8．03％，7、26％，6．97％，卧系率降低 92．2％；产仔数 、初生体重、20日龄窝重 、60日龄窝重和60日龄育成率 分别提高了 11．62％，17．44％ ，78．97％，66．04％和 6．28％；生长肥育期 日增重提高 2．11％，膘厚、眼肌面积、 瘦肉率分别降低25．47％和提高8．5％，2．68％．肉质测定结果表明，肌内脂肪高达 5．37％，必需氨基酸 122．4％， 风味氨基酸 220．5％，油酸 (18：1)51．0％，亚油酸(18：2)7．74％，饱和脂肪酸59．6％．这表明宁乡猪种质优 良、可 塑性强，在保护猪遗传资源多样性的工作中，尤其应重视宁乡猪高肌内脂肪、高油酸及其他丰富的营养性和风 味性成分的种质独特性． 关 键 词：宁乡猪；肌内脂肪；油酸；肉质；种质 中图分类号：$828．8 文献标识码：A Studyongeneticresourcesandgermplasm characteristicsofNingxiangpigs ZHU Ji，PENGYing-lin ，LIShu．chu2，SUNJian．bang，LIUXing．1iang3，YANGShi．1ju (1．HunanInstituteofAnimalScienceandVeterinaryMedicine，Changsha410131，China；2．TheBreedingFarm of NingxinagPigs，Ningxina g，Hunan410635，China；3．Ningxina gBureauofAnimalScienceandAquaculture， Ningxinag，Hunan 410600，China) Abstract：Basedontheinvestigationstobreeddistributions，naturalenvironmentsandreferencesna dcombinedwith thefeedingexperiments，slaughtertestandlabtest，thetypicalclassification，bodyweightandscales，reproductive traits，growthandmeattraitsofNingxiangpigswerestudied．Comparedwiththeresultsofpreliminaryestimationsin 1980，bodyweight，bodyheight， bodylength，chestgirthinNingxina gpigsincreasedby27．67％ ，8．03％，7．26％ ， 6．97％ respectively；whilethehorizontalpastern decreased92．2％：totallitt