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「芒」慕追求-台南青少年對芒果的喜愛程度之探討 投稿類別：農業類 篇名：「芒」慕追求 台南青少年對芒果的喜愛程度之探討 作者： 洪玉涵。台南市德光中學。三年二班 鍾艾霖。台南市德光中學。三年二班 洪郁萱。台南市德光中學。三年二班 指導老師： 吳蓓怡老師 張同廟教授 「芒」慕追求-台南青少年對芒果的喜愛程度之探討 壹●前言 一、研究背景與動機 台灣一年四季裡都有產出各式各樣的水果，而水果對我們的身體而言是不可 或缺的，「一天一水果，醫生遠離我」就可以知道水果是多麼的重要。 在炎熱的夏天裡，許多人都會選擇消暑的水果，尤其芒果更是大眾的首選。 芒果具有豐富的營養價值；有維生素A 、維生素B 和維生素C ，芒果具有抗癌、 防癌的效用，以及許多的纖維質可促進排便，更可以美化肌膚使其滋潤。但是對 於患有急性或慢性腎炎的病人應禁食芒果，因為芒果不利於腎臟。為了能更清楚 的去了解芒果的益處及壞處，所以決定研究芒果，以解開我們的疑惑。 二、研究目的 透過研究芒果，去了解芒果為什麼能外銷國際並具有競爭力，而芒果也可以 製作成各式各樣的創意食品，想藉著此次的研究去更加的深入的去了解芒果，並 且去分析芒果的競爭力何在，以及探討芒果對人體有什麼益處。 三、研究方法 先藉由發放網路問卷給青少年，再透過問卷調查結果去加以整理，以及利用 網路去查詢芒果的相關資訊，並做出SWOT 分析圖表，進而彙總出結論。 四、研究範圍—青少年 因為若設在大眾，範圍太廣大又沒有一個區別，問卷對象也會不好找，訪問 的過程會遇到許多瓶頸，所以我們設限在青少年，範圍比起大眾較少許多，訪問 對象會容易許多，年齡層也和我們較相近，這樣一來，我們也更容易收集資料和 討論。 五、研究步驟 1 「芒」慕追求-台南青少年對芒果的喜愛程度之探討 貳●正文 一、認識芒果 芒果原產自北印度以及馬來半島，學名為Mangifera indica ，台灣芒果的品種 主要為土芒果、金煌、愛文芒果，而芒果產期主要集中在每年5 月下旬至8 月下 旬 ，最適合為芒果生長的溫度是24~30 度。此外，芒果本身具有高營養價值以及 經濟效益高，所以芒果的生產量不斷的增加，年產值高達70 億元。目前已成為 繼葡萄、柑橙、香蕉、蘋果之後的世界第五大水果之一。 （鍾佩芳 ，2013 ） 目前國産芒果除了供應國內鲜果市場及加工製汁原科外，並已積極開拓外銷 市場 ，由於品質及風味俱佳，極能迎合國外市場之需要 ，因此外銷數量亦年年增 加。（台灣經濟研究月刊 ，1979 ）也因為台灣加入WTO 以後，會員國彼此開放市 場，芒果也因此成為台灣主要外銷的水果之一 。 二、芒果的優點及缺點 （一）芒果的優點 芒果有著許多的營養成分，例如:維生素A 、B1 、B2 、C 以及蛋白質、 胡蘿蔔素、礦物質等 。在這麼多養分之中，其中含量最多的就屬維生素A 了，而芒果也是在一般水果中維生素A 含量最高的水果。也因為芒果的 β 胡蘿蔔素是橙色植化素成分，是最天然的抗氧化劑，進入人體後會轉換成 對提升免疫力很重要的維生素A (蘇湘雲 ，2013) 。 （二）芒果的缺點 雖然芒果擁有著豐富的營養素，但是也因為芒果過甜、屬於容易上火 的水果，因此燥熱者以及血糖過高者不宜多吃，而且芒果的值GI(升糖指數) 偏高，若多吃還會增加腎臟的負擔，芒果屬於鹼性水果，體質屬於鹼性者 也不宜多吃。 （三）芒果市場的SWOT 分析 表一：芒果市場的SWOT 分析 （資料來源：自製） 2 「芒」慕追求-台南青少年對芒果的喜愛程度之探討 三、芒果喜愛程度的問卷調查 （一）喜愛的水果之調查 請問