食品减肥的前景及其应用浅论.pdfVIP

和田师范专科学校 生化系“营养与健康”课程 期末论文 食品减肥的发展前景及其应用浅 论 文 题 目 ： 论 学 院 名 称 ： 和田师范专科学校 专 业 班 级 ： 生化系 2010 级 1 班 学 生 姓 名 ： 李媛君 学 生 学 号 ： 10 76 5 10 03 1 09 指 导 老 师 ： 开赛尔 日 期 ： 2012-6-11 1 声明： 本文纯属本人在指导老师的指导下， 除有关参考资料外， 其余 均为本人所做，保证资料与所述内容均属实。 营养金字塔 2 3 食品减肥的前景及其应用浅论 摘要 ：文中介绍了当今社会的肥胖现状，减肥性食品，国外减肥功能 性食品的研究现状，及国内减肥功能性食品的发展趋势。 关键词：减肥； 食品； 研究现状； 发展趋势 随着我国经济的迅速发展，人们的生活水平有了很大的提高， 肥胖的人越来越多，高血压、 心脏病等心血管疾病也随之增多， 减肥 健美已成为众所关注的热点。 为了达到减肥的目的， 应该改变不良的 饮食和生活习惯：如喜吃油炸食品、花生米、糖果、糕点等，多吃富 含食物纤维的食品， 如新鲜蔬菜和粗杂粮等纤维素丰富的食物， 以增 【2】 加食物的体积，减少饥饿感 。 4 三低食品：热量、脂肪及胆固醇含量相对较低的食品简称三低食品， 也可称为减肥食品。 一、减肥食品 现代医学研究与实践证实， 许多食物对肥胖者有较理想的减肥健美效 果，且无副作用，可坚持长期选食。 1 紫菜—— 紫菜除了含有丰富的维生素 A 、B1 及 B2，最重要的就是 它蕴含丰富的纤维素及矿物质， 可以帮助排除身体内之废物及积聚的 水分，从而达到瘦腿之效。 2 芝麻——芝麻富含亚麻仁油酸， 可以去除附在血管内的胆固醇， 改善新陈代谢和微循环，减肥收腰就轻松得多。 3 香蕉—— 香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且富含有 钾，既饱肚又低脂，可减少脂肪在体内的积聚， 是减肥中的理想食品。 4 苹果—— 苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的 脂肪，而且所含的钙量较其它水果丰富， 可减少令人下身水肿的盐分。 5 红豆——红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动， 促进排 尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。 6 木瓜—— 木瓜有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而 积聚在下身的脂肪， 而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，