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膳食纤维对营养摄取影响
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588 2006, Vol. 27, No. 10 食品科学 ※专题论述
膳食纤维对营养素吸收的影响
李 宁,江 骥*,胡 蓓
(中国医学科学院 中国协和医科大学 北京协和医院,北京 100730)
摘 要:膳食纤维是人体所必需的营养素之一,其本身不能直接被机体所吸收利用,但对胃
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