烹饪专业学计划.doc

教 学 计 划 表 工种：烹饪专业　学制：三年 序 ? 号 　 二 三 总学时 学分 1 2 3 4 5 6 理论 实习 理论 实习 理论 实习 理论 实习 理论 实习 理论 实习 　 18 18 18 18 18 ? 18 ? 18 ? 18 1 基础课 职业道德 2 ? 2 ? 2 ? ? ? ? ? ? ? 108 6 2 语文 4 ? 4 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 144 8 3 数学 6 ? 6 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 216 12 4 体育 2 ? 2 ? 2 ? ? ? ? ? ? ? 108 6 5 专业基础 营养卫生 ? ? 4 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 72 4 6 成本核算 4 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 72 4 7 面点制作 4 ? 4 ? ? 12 ? 12 ? ? ? ? 576 32 8 食品雕刻 ? 4 ? 4 ? ? ? ? ? ? ? ? 144 8 9 餐旅业基础知识 ? ? ? ? 4 ? ? ? ? ? ? ? 72 4 10 厨房管理 2 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 36 2 11 厨具知识 2 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 36 2 12 专业课 烹饪知识 4 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 72 4 13 烹饪原料初加工 ? ? 4 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 72 4 14 冷拼 ? ? ? ? ? 6（3周） ? ? ? ? ? ? 18 1 15 烹饪工艺与实习 ? ? ? 8 ? 16 ? 16 ? ? ? ? 720 40 16 ? 生产实习 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 36 ? 36 1296 72 课时总计 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3762 209 理论课 周课时 30 4 26 12 8 29 ? 28 ? ? ? ? ? ? 学期门数 9 1 7 2 3 3 ? 2 ? ? ? ? ? ? 水利水电工程专业（专科）教学计划 作者：admin????教务管理来源：本站原创????点击数：1195????更新时间：2011-8-8 一、培养目标及规格????本专业培养能够坚持党的基本路线，适应水利基层单位和水利水电工程生产第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高等工程技术应用型专门人才。????在政治思想道德方面，热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；愿为人民服务，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和?责任感；具有敬业爱岗、艰苦求实、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品质；具有良好的思?想品德、社会公德和树立献身、负责、求实的水利精神。????在业务知识和能力方面，掌握本专业所必备的基础理论、基本技能与方法，了解我国水利行业的有关政策和法规。初步掌握水资源的开放、利用、治理和配置、节水、保护等方面?的基本知识和基本技能，具有从事水利基层单位和中小水利工程的设计、施工、运行、管理?等方面的实际工作的初步能力。????在身体和美育方面，身体健康，能胜任基层水利工作。具有良好的审美观和健康审美情趣。二、课程设置及教学管理????（一）?教学计划中设必修课、限选课、选修课和集中实践环节。????（二）?必修课由中央电大统一开设，执行统一教学大纲、统一教材、统一考试、统一评分标准。????（三）?限选课为专业必修课程，由中央电大统一课程名称，执行统一教学大纲（或教学要求），并推荐教材，尽可能提供教学服务。????（四）?选修课是供地方电大在制定实施性教学计划时选用。地方电大亦可根据培养目标及当地的需要自开选修课。????（五）?统设服务的课程，中央电大可提供教学大纲、多种媒体教材、考试等教学资源的支