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婴幼儿营养补品(北师范大学9)

婴幼儿的营养配餐; 一、生长发育特点; 婴儿期:从出生到1周岁以前。 幼儿期:1周岁到3周岁以前。 ; ⑴体重: 半岁至1岁平均每月增加0.5kg。 1周岁时体重是出生时的3倍。 1岁后增长速度减慢,至2岁时体重约为出生时的4倍。 2岁以后的体重增长更慢。; ⑵ 身长: 是反映骨骼系统生长的重要指标。 婴儿出生到1岁时身长平均增至 75厘米。 在幼儿期身长增长的速度减慢,1?2岁全年增加11~13厘米,2?3岁平均增加8~9厘米。 ;婴幼儿的身高、体重计算公式 1岁以前 1~6月体重=出生体重(kg)+月龄×0.7 7~12月=出生体重(kg)+6 ×0.7(kg)+(月龄-6)×0.5(kg) 1岁以后 体重=年龄×2(kg)+8(kg) 身高=年龄×5(cm)+80(cm) ; ⑶ 头围、胸围、上臂围: 1岁时头围增至46厘米,而第二年头围只增长2厘米,第3年与第4年共增加1.5厘米。 出生时胸围比头围小1?2厘米,1岁时与头围基本相等,并开始超过头围。 上臂围在出生后第1年内由11厘米增至16厘米,随后维持到5岁左右。 ; (4) 脑和神经系统的发育: 出生时脑重量约370克,占体重的1/8左右(成人脑重约1500克,占体重1/40)。6个月时脑重约600?700克,2岁时达900?1000克,为成人脑重的75%,至3岁时脑重超过出生时的三倍。在生命最初2年,脑发育是比较快的。;(5)消化系统: 1、口腔窄小,口腔粘膜柔嫩,易受损伤 2、6个月左右开始长出乳牙,至出生后20~28个月出完。 3、胃容量较小,出生时25~50mL,1岁以后可增至300~500mL 4、消化酶的分泌及胃肠道蠕动力弱; 乳牙萌出的一般顺序 ; 二、婴儿的营养与膳食 ;婴儿营养;婴儿的喂养方式;母乳喂养;母乳喂养的优点;母乳喂养的优点;混合喂养 对缺乏母乳喂养的婴儿来讲,配方奶尤为重要。 牛奶中酪蛋白含量高,不利于婴儿消化。 牛奶脂肪中饱和脂肪酸含量高,亚油酸低,不能满足婴儿对亚油酸的需要。;婴儿配方奶粉; 因母乳不足或其他原因不能按时给婴儿哺乳时,可采用混合喂养方式: 以配方奶作为母乳不足的补足物; 或每日替代1~2次母乳喂养; 方法为: 每次哺乳后加喂一定量的配方奶; 小于6个月的婴儿宜选用含蛋白质较低的(12%-18%)的配方奶粉;大于6个月的婴儿宜选用含蛋白质大于18%的;混合喂养; 一天所需奶的总量约等于孩子的体重千克数×100毫升。一天奶的总量不应超过1000毫升;牛奶或奶粉的需要量; 人工喂养的注意事项 ;换乳期(断奶过渡期) ;换乳期阶段;换乳期阶段;换乳期阶段;断奶过渡期;辅食添加的基本原则;辅食添加的基本原则;辅食添加的基本原则;辅食添加的基本原则;辅食添加种类;食物过敏;食谱举例;食谱举例; 三、幼儿的营养与膳食 ;幼儿膳食; 以谷类为主的平衡膳食;幼儿膳食; 合理烹调: 易咀嚼吞咽消化、原汁原味好 软饭、麦糊、面条、面包、饺子等交替, 蔬菜应切碎煮烂,硬果及种子应磨碎制成 泥糊状。 宜采用清蒸、切煮,不宜添加味精。;膳食安排: 三餐两点制,每日4~5餐 早餐占能量25% 午餐占能量35% 晚餐占能量30%~35% 零食或点心5%~10% ;幼儿一日膳食安排;幼儿一日膳食安排;幼儿一日食谱; 幼儿的膳食指南 1、每日饮奶 2、养成不挑食、不偏食的良好饮食 习???;对幼儿偏食有哪些预防办法;对幼儿偏食有哪些预防办法;对幼儿偏食有哪些预防办法;对幼儿偏食有哪些预防办法; 食谱举例;食谱举例二岁幼儿食谱

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