屠宰卫生检查规则.docVIP

【法规名称】?屠宰卫生检查规则 【颁布部门】? 【颁布时间】?2000-04-19 【正　　文】 屠宰卫生检查规则 　　　　第 1 条?　　　　本规则依畜牧法 (以下简称本法) 第二十九条第二项规定订定之。　　　　第 2 条?　　　　屠宰卫生检查，包括家畜、家禽在屠宰场内之屠前、屠后检查及其他有关检查工作。　　　　第 3 条?　　　　本规则用辞定义如下：　　　　一屠宰卫生检查兽医师：指依本法第二十九条第三项执行屠宰卫生检查之兽医师。　　　　二屠体：指家畜、家禽经放血后不含内脏之整体与剖体。　　　　三内脏：指家畜、家禽胸腔、腹腔及骨盆腔之脏器。　　　　四疑畜、疑禽：依本规则施行屠前检查，认为有待进一步检查之家畜、家禽。　　　　五合格：指有下列情形之一者：　　　　(一) 家畜、家禽经屠前检查判定适合屠宰者。　　　　(二) 家畜、家禽之屠体、内脏经屠后检查判定适合供食用者。　　　　六不合格：指有下列情形之一者：　　　　(一) 家畜、家禽经屠前检查判定不适合屠宰者。　　　　(二) 家畜、家禽之屠体、内脏经屠后检查判定不适合供食用者。　　　　七稽留：屠宰卫生检查兽医师认定家畜、家禽或其屠体、内脏，应经缜密检查、检验或其他处理后再为判定时，指示屠宰场将该家畜、家禽或其屠体、内脏送往指定处所留置之处置。　　　　八加热后合格：