甜水面被称为四川风味小吃中的“男子汉”现在手把手的教给大家。.pdfVIP

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2017-08-24 发布于湖北
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甜水面被称为四川风味小吃中的“男子汉”现在手把手的教给大家。.pdf

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甜水面被称为四川风味小吃中的“男子汉”现在手把手的教给大家。

甜甜水水面面被被称称为为四四川川风风味味小小吃吃中中的的“男男子子汉汉”现现在在手手把把手手的的教教给给大大家家。。甜水面是著名的四川小吃，出现在朝末年，因重用复制酱油、口味回甜而得名。甜水面的面条约有筷子头粗，入口很有嚼劲，被称为四川风味小吃中的“男子汉”。甜水面完全由调料拌出，不掺汤，特点是辣、甜、香。主料　面粉100克，水50克，盐2克配料　复制酱油4汤匙，大蒜末5克，香油1茶匙，辣椒红油2汤匙，芝麻酱2汤匙，味精1/4茶匙，香葱粒5克制作 1　面粉中放入盐，分次加入主料中的水，先拌匀，再揉成均匀的面团，醒15分钟。 2　醒好的面团放到案板上，擀成厚度约为5毫米的面片。 3　切成宽度约为6毫米的面条。 4　把面条抖散，两手抓住面条两头稍稍向两边扯长，放置到案板上。 5　小碗中先放入复制酱油，再放入辣椒红油和味精，调匀成味汁。 6　把味汁分别放入两个碗中。 7　锅内烧水，放入面条煮至八成熟，捞出后用香油拌匀，放凉。 8　吃的时候将面条放入沸水中烫热，捞入碗中，淋入芝麻酱，撒上大蒜末和香葱粒拌匀即可。本文作者：美食侠