1.细菌性食物中毒2.pptVIP

广医三院 谭慧珍;;特点 最常见 不洁饮食史 潜伏期短 急性恶心、呕吐、腹痛、腹泻 夏秋季多见;病原学;病原学;变形杆菌： 存在广泛 腐败的有机物、人和家禽、家畜， 致病性 ;葡萄球菌 生存力强 在乳类、肉类、剩饭中易繁殖， 通过产生耐热性很强的毒素致病 可因带菌炊事人员的鼻咽黏膜或手指污染 食物致病 腊样芽孢杆菌 自然界存在广泛，致病食物由于存放较久或 加热不足，细菌大量繁殖 ;流行病学;流行病学;发病机制;临床症状;沙门菌食物中毒： 潜伏期一般为4～24小时，长达2～3日。 可伴发热，体温可达38～40℃ 一日大便数次至数十次不等，水样便、恶臭，偶带脓血。严重病例可发生抽搐、甚至昏迷。老、幼、体弱者若不及时抢救，可发生死亡。;副溶血性弧菌食物中毒： 潜伏期6～12小时， 发热不??，1/4病例呈血水样或洗肉水样。吐泻严重者，可致脱水和休克。病程一般为2～4日。;葡萄球菌食物中毒： 潜伏期为1～6小时， 一般在数小时至1～2日内迅速恢复。 蜡样芽孢杆菌食物中毒： 潜伏期1～2小时 共同点：以呕吐最为剧烈，呕吐物含胆汁，有时带血和粘液;;实验室检查;诊断与鉴别诊断;治疗;预防;神经型食物中毒（肉毒中毒）;;临床表现;实验室检查;