健康饮食 为孩子成长护航.doc

健康饮食 为孩子成长护航在养育孩子的过程中，最频繁发生、也最令父母头疼的大问题就是孩子的吃饭问题。郑女士的烦恼就颇有代表性：上小学二年级的女儿萌萌自幼就特别喜欢吃肉，几乎顿顿“无肉不欢”，洋快餐更是她的最爱。随着体重增加，原本喜欢跳舞的她变得不爱活动，课余时间总是坐在电脑或游戏机前，今年夏天只能穿成人尺码的裙子了。看着女儿胖嘟嘟的样子，郑女士有些发愁了，要是女儿的体重再这样增长下去，会不会影响健康?孩子已经养成的不良饮食习惯如何纠正?为了让孩子少吃洋快餐，身在职场的妈妈们如何才能练就一身烹饪“功夫”?怎样让孩子的饮食习惯更健康，远离肥胖、高血脂、高血糖等成人“富贵病”?为了让孩子安然度夏，家长该注意哪些事项?带着父母们关心的问题，笔者走访了中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任、知名营养专家、全国三八红旗手王宜。 上篇：为什么要关注儿童肥胖问题 很久以来，把自己的孩子养得胖胖乎乎一直都是家庭的骄傲，不少家庭并没有意识到孩子肥胖可能埋下的健康隐患为什么要关注儿童肥胖问题?大家不妨先来看看以下报道。 儿童肥胖暗藏健康危机 来自卫生部门的数据显示，我国肥胖儿童已占总数的10％，并正以每年8％的速度递增，在肥胖儿童中，有超过95％的儿童为单纯性肥胖。在这些孩子当中，90％的人长大后会发展为成年人肥胖。众所周知，肥胖症是成年人患上心血管疾病和“三高”的重要原因之一。不仅如此，随着肥胖儿童人数的增加，儿童Ⅱ型糖尿病、高血压、高血脂等患病率也在逐渐增加。研究显示，动脉粥样硬化作为威胁人类生命健康的疾病，其发病是一个慢性、进行性的发生、发展过程，在青少年时期就可能启动，到了中年之后集中发病：目前我国已有9岁儿童发生血管硬化的报道。因此，在我国，儿童肥胖日益成为一个十分值得关注的问题。 不良饮食习惯是直接诱因 吃得多、吃得好却不运动是当下孩子的通病，尤其以城市中的孩子最为突出。再加上学校和家长看重孩子的学习成绩，不重视体育锻炼，孩子从事体育活动的时间被各种课外补班都占满了，于是肥胖就成了儿童中的一种“流行病”大量研究显示，除去遗传因素外，家庭对孩子的过度喂养、自幼养成的不良饮食习惯以及缺乏足够的活动时间是导致儿童肥胖的重要原因，在儿童肥胖问题上，家长可以说是“功不可没”因此，爱孩子的家长们应尽早行动起来，培养他们建立健康的饮食习惯和生活方式并长期保持，从根本上杜绝肥胖的发生，而这也正是医学专家们所认可的保障孩子健康的最基本和至关重要的措施。 下篇：亲力亲为，帮孩子养成健康饮食习惯 在知名营养专家王宜主任看来，孩子的不良饮食习惯，大多是由父母直接或间接造成的。然而，多数父母都会感到很茫然，觉得自己所做的都是为了孩子好，不知道自己的问题出在哪儿。在这里，王宜主任将为大家指点迷津，提供一些简便易行的建议，使父母们轻松获得培养孩子健康饮食习惯的窍门。 孩子只喜欢吃肉，不吃菜 代表性做法：经常将孩子爱吃肉食作为奖励手段，赞扬孩子大吃特吃；对孩子偏食、挑食一味迁就 王宜点评：将孩子不爱吃的蔬菜变得更可口 爱吃肉是很多孩子的特点，于是家长就常给孩子吃肉食，致使孩子更不爱吃蔬菜。怎样让孩子爱上蔬菜呢?这就需要家长开动脑筋，将不爱吃的蔬菜添加到孩子的食谱中，变换一些蔬菜的烹饪方法来调动孩子的食欲。这里介绍一些简单的做法： 制作美味的菜包 用生菜叶、白菜叶将煮好的米饭和肉菜包起来，制成外脆里嫩、美味可口的菜包包；或用豆腐皮把肉丝或熟食连同蔬菜丝包起来，都能增加孩子的食欲和吃饭的乐趣，当然，为了调动孩子们对于蔬菜的热情，家长还应在刀工上勤学苦练，尽量把蔬菜丝切得细一些　 将蔬菜与肉类一起烹饪 将肉馅放入茄子、冬瓜或柿子椒中，制成酿茄子、酿冬瓜、酿柿子椒等菜肴也是孩子喜爱的吃法，这时孩子会觉得吃菜比吃肉还香。 每天给孩子喝一些蔬菜汁或果蔬汁 家长可以给孩子加工一些新鲜的蔬菜汁或果蔬汁，以弥补蔬菜的摄入不足。 多给孩产讲一些传统饮食文化的故事 家长通过给孩子讲一些传统饮食文化的故事，也能调动孩子的食欲，使孩子对原本不喜欢的食物产生兴趣，比如胡萝卜的故事、麻婆豆腐的故事。另外，在烹制胡萝卜时，加点醋也能减轻孩子不喜欢的味道。 2　父母爱吃什么就给孩子吃什么? 代表性做法：父母总是将自己喜欢的口味和食物带给孩子，而自己不喜欢吃的食物，孩子大多也吃不到。比如，妈妈口重，孩子也会嗜成；讨厌鱼腥或牛羊肉膻味的父母，一般不给孩子吃这类食物。 王宜点评：勿将家长的不良饮食习惯延续给孩子 无论是旅居海外多年的游子，还是身为大城市中的异乡客，大家都忘不了儿时家里饭菜的香味和街口小吃的味道。即便过了很多年，许多人仍然觉得孩提时代吃的东西是最香的。可见