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茶文化与茶科学;） 嫩芽香且灵，吾谓草中英。 夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。 惟忧碧粉散，常见绿花生。 最是堪珍重，能令睡思清。 ;《咏 茶》　 宋·苏轼 　　 武夷溪边粟粒芽， 前丁后蔡相宠加；　　 争新买宠各出意， 今年斗品充贡茶。　　 吾君所乏岂此物， 致养口体何陋耶？　　 洛阳相君忠孝家， 可怜亦进姚黄花。;广义之茶;茶学; 中国历史上关于茶的文字很多，古代的《茶经》有沈括的《梦溪笔谈》，李时珍的《本草纲目》等。 中国历史上茶文化学方面的东西到是非常多的，诗歌、歌舞、茶 馆等等都应该属其中。 ; 古往今来，人们品得最多的是茶，谈得最多的是茶，赞叹得最多的是茶。 茶的文化已成为中华民族的传统文化的重要组成部分和亮丽的风景线。; 茶语人生; Contents 授课目录 ; 第一章 茶的起源与传播 ; 中国历史上有很长的饮茶纪录，世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。很多人认为饮茶就是中国人首创的。 “茶之为饮，发乎神农氏。”中国饮茶起源于神农，相传神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，由此开始了中国饮茶的历史。 ;捣唾咬敦唇雄佳樊篮聋妖拧敞变碌尔枣喀椎界肘浩抑国踊陆蔬贪体年彼掉大学茶和茶文化PPT课件大学茶和茶文化PPT课件; “茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前5年－一公元前221年）的著作。 我国茶圣一－唐代陆羽于公元７５８年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。;茶聖陸羽像; 有一种说法认为茶与一些其它的植物最早被做为祭品用，后来有人品偿发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。 另一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。　  ;饮茶的起因;1．祭品说：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便由祭品，而菜食，而药 用，最终成为饮料。 2．药物说：这一说法认为茶最初是作为药用进入人类社会的。《神农百草经》中写到：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而 解之。 3．食物说：古者民茹草饮水，民以食为天，食在先符合人类社会的进化规律。 4．同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。这几种方式 的比较和积累最终就发展成为饮茶是最好的方式。 ;1.神农说;1．神农时期：唐·陆羽《茶经》：茶之为饮，发乎神农氏。在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事 物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。 ;2．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。这一记载表明在周朝的 武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。 ;3．秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：烹荼尽具，武阳买荼，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有一笥竹简文和木刻文，经查证笥即槚的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。 ;吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹。 茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂。 ; 据研究，茶树所属的被子植物，起源于中生代的早期；双子叶植物的繁盛时期，都是在中生代的中期；而山茶科植物化石的出现，又是在中生代未期白垩纪地层中；在山茶科里，山茶是比较原始的一个种群，它发生在中代的未期至新生代的早期；而茶树在山茶属中又是比较原始的一个种。所以，据植物学家分析，茶树起溯到今已有6000万年至7000万年历史了。 ; 关于茶树的发源地，有这么几种说法： 西南说：我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。 四川说：清．顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。;云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国。川东鄂西说：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今天的川东鄂西。其实在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果某地既是“茶树原生地”又是“神农活动地”，那么答案就是这里了。 ;???? 在不少古文献中，记述着古代先民对