HS－SPME在桃果实挥发性芳香物质分析中应用研究-仪器信息网.PDF

※分析检测 食品科学 2007, Vol. 28, No. 07 347 HS-SPME在桃果实挥发性芳香物质 分析中应用研究 1 , 2 1 , 1 3 魏好程 ，王贵禧 * ，梁丽松 ，仇厚援 ( 1 . 中国林业科学研究院林业研究所，北京 10 0 0 9 1 ；2 .集美大学生物工程学院，福建 厦门 3 6 10 2 1 ； 3 .华南热带农业大学基础学院，海南 儋州 57 1737 ) 摘 要：本实验研究了顶空固相微萃取(H S-SPME)在 “大久保”桃果实挥发性芳香物质(VFC)分析中的应用，并且对电 解质－盐，萃取温度、萃取时间因素进行了单因素试验和正交试验。结果表明应用PDMS(聚二甲基硅氧烷)100μm 萃取头， 加入饱和电解质NaCl(0.3g/ml)2ml ，在40 ℃萃取40min ，GC 谱图峰面积最大，桃果实VFC 萃取和检测效果最好。对方法 加标回收率、线性范围、最小检测限进行研究，表明方法灵敏性和重现性好。“大久保”桃果实H S-SPME -GC-M S 研究 表明，主要的V FC 包括醛类、酮类、醇类、酯类、内酯类、烃类和其它类型化合物等，在已鉴定的46 个化合物中己 醛、反- 2 - 己烯醛、苯甲醛、芳樟醇、β- 紫罗酮、γ- 癸内酯、δ- 癸内酯等为主要的呈香物质。 关键词：顶空固相微萃取；挥发性芳香物质；桃果实 Study on H eadspace Soli d-pha se M i cr oextr acti on for Rapi d Analysi s of Vol atil e Fl av or Compounds in Peach Fruit s 1,2 1, 1 3 WEI H ao-cheng ，WANG Gui-xi *，LIANG Li-song ，QIU H ou-yuan ( 1 .R e sear ch In st i tu t i on of For e st r y , Ch i n e se A ca dem y of For e str y , B eij i n g 10 009 1, Ch in a ； 2 .Schoo l of B i ol ogy E n g in eer in g , J im ei U n iv er sity, X i am en 361021 , Ch in a ； 3 .B a si c St udy In st itu t i on , South Ch in a U n iv er sity of T r opi cal Agr i cu ltu r e , D an zhou 5717 37 , Ch in a) Abstract ：A method based on headspace solid-phase micr oextraction (H S-SPME) has been developed to analyze the v olatile compounds in fruit . T he application of SPME for flav or analysis in “Okuba ”peach has be