梅河口市中小学校食堂卫生状况调查.docVIP

梅河口市中小学校食堂卫生状况调查摘要　为了了解梅河口市中小学校食堂卫生状况，确保学生集体用餐卫生安全。调查我市62所中小学校食堂的卫生设施及管理措施。卫生设施薄弱及管理不规范，从业人员卫生法律知识淡薄是存在的主要问题。提出强化卫生监督，帮助从业单位规范各种卫生设施及管理，提高自身管理水平和法律意识。 关键词　学校食堂　卫生状况　调查 近年来，通过学生集体用餐而引起的食物中毒事故或食源性疾病的发生呈上升趋势，为了确保学生集体用餐卫生安全，严防食物中毒及食源性疾病的发生，2007年9月我们对梅河口市城区62所中小学校食堂的卫生现状进行全面的调查。 资料与方法 调查对象：以梅河口市城区62所有供应学生集体用餐的中小学校食堂为调查范围。 调查内容和方法：按照中华人民共和国《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》采用现场查看、询问的方法，调查卫生许可证与健康证、卫生管理、从业人员个人卫生及素质、采购食品索证、结构布局、基础设施、餐具消毒情况等。 结果 “两证”情况及从业人员素质：62所中小学校食堂中办理食品卫生许可证有49所，占76.87％；建立健全各项管理制度的34所，占54.8％；有自身管理检查记录的21所，占33.9％。在全部317名食堂从业人员中，初中及初中以上文化程度的48人，占15.1％；小学文化程度的245人，占77.3％；文盲24人，占7