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THIS ISN’T THE TIME TO THINK ABOUT FOOD SAFETY 1 January 2009 PAS220：：2008 ：： 前提方案前提方案 前提方案前提方案 2 January 2009 7.0 安全产品的策划和实现安全产品的策划和实现 安全产品的策划和实现安全产品的策划和实现 7.1 总则: 策划和开发安全产品所需的过程 7.2 前提方案 7.2.1 设施应建立、实施和维护前提方案，有助于 控制危害 7.2.2 前提方案应与组织、运行的规模和类型相适 宜，获得食品安全小组的批准 7.2.3 考虑和利用适当的信息如法规 （国内或市场） 和顾客要求 3 January 2009 前提方案前提方案 前提方案前提方案 建筑物和相关设施的构造与布局建筑物和相关设施的构造与布局 建筑物和相关设施的构造与布局建筑物和相关设施的构造与布局 包括工作空间和员工设施在内的厂房布局包括工作空间和员工设施在内的厂房布局 包括工作空间和员工设施在内的厂房布局包括工作空间和员工设施在内的厂房布局 空气空气、水、水、、能源和其他基础条件的供给能源和其他基础条件的供给 空气空气、、水水、、能源和其他基础条件的供给能源和其他基础条件的供给 包括废弃物和污水处理在内的支持性服务包括废弃物和污水处理在内的支持性服务 包括废弃物和污水处理在内的支持性服务包括废弃物和污水处理在内的支持性服务 设备的适宜性设备的适宜性，及其清洁，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性、保养和预防性维护的可实现性 设备的适宜性设备的适宜性，，及其清洁及其清洁、、保养和预防性维护的可实现性保养和预防性维护的可实现性 供应商和采购材料的管理供应商和采购材料的管理 供应商和采购材料的管理供应商和采购材料的管理 贮存贮存、运输和处理、运输和处理(包括过敏源处理包括过敏源处理) 贮存贮存、、运输和处理运输和处理 包括过敏源处理包括过敏源处理 交叉污染的预防措施交叉污染的预防措施 交叉污染的预防措施交叉污染的预防措施 清洁和消毒清洁和消毒 清洁和消毒清洁和消毒 虫害控制虫害控制 虫害控制虫害控制 人员卫生和培训人员卫生和培训 人员卫生和培训人员卫生和培训 其他有关方面其他有关方面(召回方案召回方案– 也见也见ISO 22005) 其他有关方面其他有关方面 召回方案召回方案 也见也见 文件应规定前提方案管理所包括的活动 4 January 2009 前提方案前提方案 前提方案前提方案 其他有关方面其他有关方面包括如包括如：： 其他有关方面其他有关方面包括如包括如：： 可追溯性及产品召回程序可追溯性及产品召回程序；； 可追溯性及产品召回程序可追溯性及产品召回程序；； 仓库管理仓库管理