中国食品卫生标准体系现状与面临的挑战-中国食品卫生杂志.PDFVIP

中国食品卫生标准体系现状与面临的挑战 ———樊永祥 　李晓瑜 — 505 — 论著 中国食品卫生标准体系现状与面临的挑战 1 2 樊永祥 　李晓瑜 ( 1 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 ,北京 　10002 1 ; 2 卫生部卫生监督中心 ,北京 　100007) 摘 　要 : 目的　为使食品监管部门和相关行业对食品卫生标准体系有更加清晰的认识 。方法 　介绍我国食品卫 生标准的概况 ,及在食品卫生法律体系中的地位 、作用 。对食品卫生标准在我国当前食品安全管理体制下面临的 挑战进行分析 。结果 　提出了我国食品卫生标准在科学基础 、更新速度 、体系结构等方面的不足 。结论 　针对面 临的上述挑战 ,给出了需要进一步开展工作的方向 ,包括提高科学性 、加强危险性评估的地位 、加强国内外沟通与 交流等 。 关键词 :食品;卫生 ;参考标准 Status and Challenge of Food Hygienic Standard System in China FAN Yongxiang , L I Xiaoyu (National Institute for Nutrition and Food Safety , Chinese CDC , Beij ing 10002 1 , China) Abstract : Objective 　To give fare recognition on food hygienic standard system related with food inspection authority and industry. Method 　The summary of food hygienic standards and its function in food hygienic law system were introduced. The experience and analysis of author and certain collections of materials were deeply analyzed. Results 　Some defects were put forward by analysis deeply , such as science basis , renew frequency and system structure . Conclusion 　It was suggested that science basis work , risk assessments and communication at home and abroad should be improved. Key word : Food ; Health ; Reference Standard 　　食品卫生标准是政府管理部门为保证食品安 为使标准体系适应现代建设 ,发展对外经济关系及 全 ,防止疾病的发生 ,对食品中和安全 、营养等与健 “入世”需要 ,2001 年卫生部组织对 464 个国家食品 ( ) 康相关的指标的科学规定 。《中华人民共和国食品 卫生标准及其检验方法 包括 73 个农残限量标准 ( ) 卫生法》下称《食品卫生法》中多处条款规定了食 进行了清理审查 ,在清理中