A食用农产品供应链风险识别及其安全监督管理研究进展_金海水.pdfVIP

※专题论述 食品科学 2015, Vol.36, No.13 265 食用农产品供应链风险识别及其安全监督管理 研究进展 1 2 金海水 ，刘永胜 （1.北京物资学院商学院，北京 101149 ；2.北京物资学院研究生部，北京 101149 ） 摘  要：如何识别食用农产品供应链中的潜在风险，确定关键控制点，以有效减少或阻止其安全问题的发生，是我 国食用农产品安全监督管理必须应予以解决的难题。本文从食用农产品供应链管理的角度，提出通过食用农产品安 全中的问题事件，经由因果路径分析，在研判其供应链薄弱环节的基础上，确定安全风险控制的关键点；进而建立 - - 由“监管方 被监管方 消费者”共同