生物化学课件2.酶2酶的专一性.pptx

1 、结构专一性 概念：酶对所催化的分子（底物，Substrate）化学结构的特殊要求和选择 类别：绝对专一性和相对专一性;绝对专一性和相对专一性;消化道内几种蛋白酶的专一性;消化道蛋白酶作用的专一性;2、 立体异构专一性（旋光异构专一性、几何异构专一性） 概念：酶除了对底物分子的化学结构有要求外，对其立体异构也有一定的要求。 类别：旋光异构专一性（L-氨基酸氧化酶只催化L-氨基酸氧化，对D-氨基酸无作用） ;;立体异构专一性（顺式或反式） 延胡索酸酶：作用于反式丁烯二酸--几何异构专一性;第四节 酶促反应的特点及机理;条件温和：常温、常压、pH≈7 高效性：降低活化能 专一性（特异性）：底物、反应、产物特异 绝对专一：作用于一种底物，催化一个反应 相对专一：作用于结构相近的一类底物（键专一/基团专一） 立体异构专一：作用于某一种立体构型（旋光异构/几何异构） 敏感性：受各种因素的影响，易失活 可调性：环境调节，酶结构、数量、位置调节;一、酶的结构;酶分子中促使底物发生化学变化（如底物键的断裂）的部位称为催化部位 通常将酶的结合部位和催化部位总称为酶的活性部位或活性中心（占酶分子1-2%） 结合部位决定酶的专一性 催化部位决定酶所催化反应的性质; 活性中心是酶与底物结合并表现催