平菇高产栽培技术平菇的生产意义生产流程平菇品种很多,不同的品种有不同的生长季节。通常以子实体.pptVIP

平菇高产栽培技术    平菇栽培 六、栽培技术 4 、菌丝培养 接种以后7-10天，菌丝生长刚封口，在这之前是杂菌污染的危险期。这阶段原则上不能翻动菌袋，只有在料温超过30℃，才能翻袋通风降温。菌丝长满菌袋后，培养室每天都应通风。因为随着菌丝量的增多，呼吸热和二氧化碳的量也增多。 菌丝培养 平菇栽培 六、栽培技术 5、出菇管理 正常情况下，菌袋培养25天左右菌丝达到生理成熟。用手敲击菌袋，有击鼓声，表明出菇时机已到，应及时搬进菇房出菇。 子实体生育阶段需要低温，尤其是菇蕾分化更需要低温和较大的温差刺激。所以在生育阶段将温度控制在7-20℃范围之内，最适温度13-17℃。 平菇栽培 六、栽培技术 5、出菇管理 菌袋进菇房后要打一次出菇水，以补充发菌阶段散失的水份。出菇水还起到降低料温、刺激菇蕾的分化。同时可向墙壁、过道、空中喷雾化水，增加空气湿度，把空气相对湿度提高到85%左右。通过催蕾，袋口上开始出现许多小颗粒，此阶段应停止向菌袋喷水，否则会影响菇蕾的形成。 平菇栽培 六、栽培技术 5、出菇管理 经一周左右的催蕾，袋口可见大量菇蕾原基并分化有少量幼菇。此时应加强以下管理措施。 （1）通风：室内废气过重会造畸形菇或烂菇，保持新鲜空气。 （2）保湿：空气相对湿度应维持在85%—90%。 （3）光照：从催蕾开始就要增加菇房的光照强度，让漫射光进入菇房，若缺乏光照，菌丝生长长期停留在营养生长阶段，迟迟不分化原基。但光照强度太大，对子实体发育也有不良影响，更不能有直射阳光。 平菇栽培 六、栽培技术 5、出菇管理 （4）及时采收：平菇适时采收既可保证质量也可保证产量。当菌盖展开，菇体色白，即将散放孢子以前采收为宜。采收过迟，菌盖边缘向上翻卷。表现老化，菌柄纤维度增高，品质下降。且菌体变轻，影响产量。并且大量散放孢子又污染空气。采收过晚，还引起菌丝老化，空耗营养对下潮菇的转潮和产量都有严重影响。 平菇栽培 六、栽培技术 6、间歇期的管理 第一潮菇采收之后10—15天,就会出现第二潮菇，共收四到五潮，其中主要产量集中在前三潮。在两潮菇之间是菌丝休整积累养份的时间，此时要做到： （1）清理袋口表面老菇根和死菇，防止腐烂。 （2）轻搔菌袋口使老菌皮破裂，以利新菇再生。 （3）每天打开门窗大通风一次，换入新鲜空气。 （4）清除污染菌袋，认真清理室内杂物，保持菇房卫生。 （5）一周后按头潮菇管理法，喷出菇水和温差刺激催蕾。 出菇现场 平菇栽培 七、病虫害的防治 平菇菌丝生活力很强，长速快，抗杂能力强。所以在制种与栽培过程中，菌丝发育的好，后期就不易感染杂菌。甚至染了杂菌也照样出菇。引起杂菌感染的重要环境因子是温度和湿度。 * 平菇栽培 一、概 述 平菇是目前我国栽培最多的四种主要的食用菌之一。中国和日本是平菇的主要生产国。 平菇在真菌分类学上属于担子菌纲、伞菌目、白蘑（侧耳）科、侧耳属。我国已发现的食用侧耳有30多种，进行培植的主要有糙皮侧耳、紫孢侧耳（美味侧耳）、金顶侧耳（榆黄蘑）、栎平蘑。 平菇栽培 二、平菇的营养价值 平菇肉厚质嫩，味道鲜美、营养丰富，蛋白质含量占干物质的10.5%，其中人体必需的氨基酸含量占39.3%。平菇含有大量的谷氨酸等增鲜剂，平菇含有多种维生素和较高的矿物质成份。其中维生素B1、B2的含量比肉类高，维生素B12的含量比奶酪高。 平菇栽培 二、平菇的药用价值 平菇不含淀粉，脂肪含量极少（只占干物质的1.6%），被誉为“安全食品”、“健康食品”, 尤其是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。平菇中的侧耳菌素、侧耳多糖等各种特殊成份的生理活性物质都分别具有诱发干扰素合成、加强机体的免疫作用，机体抵制癌变的能力，减少血液中的胆固醇等。因此，多食平菇既可防治高血压症、心血管病、糖尿病、癌症、中年肥胖症,妇女更年期综合症、植物神经紊乱等病症，又可以增强体质、延年益寿。 平菇栽培 三、平菇的发展前景 1、平菇品种丰富 平菇品种很多，不同的品种有不同的生长季节。通常以子实体分化和发育期对温度的要求，把平菇属划分为低温、中温和高温三种类型。 （1）低温型： 子实体分化最高不超22℃，最适宜温度在13-17℃之间。如黑风90、黒平99。 平菇栽培 三、平菇的发展前景 1、平菇品种丰富 （2）中温型：子实体分化最高不超28℃，最适宜温度范围20-24℃。如816等。 （3）高温型：子实体分化温度超过30℃，最适温度是24-28℃。如747、219等。 由于平菇具