芝麻油各适量做法.PPT

請按滑鼠左鍵換頁參閱 葱油餅 口袋餅 南瓜雞蛋 煎餅 包菜蝦皮餅 香甜玉米餅 京東肉餅 胡蘿蔔 豆沙煎餅 椒鹽油酥餅 什錦蔬菜 煎餅 家常肉餅 紅薯雞蛋 煎餅 黄金糯米 煎餅 洋葱火腿 煎餅 香煎芋頭 蛋餅 麻醬紅糖 煎餅 奶香愛心 玉米煎餅 芝麻醬 千層餅 香菇猪肉 煎餃 韓國 辣白菜鍋貼 四喜蒸餃 點擊下圖選擇觀看各種餅的製作方法 葱油餅:　　用料:　　麵粉150克,葱花、雞粉、鹽、芝麻各適量。 　做法：　1.麵粉中加入適量的鹽与雞粉拌匀,再加入適量的温水揉成麵糰,蓋上保鲜膜醒20分鐘;葱洗淨,切成葱花。　2.醒好的麵糰揉搓成條,再分成4個小麵糰。　3.將小麵糰擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上葱花。 4.再將麵皮顺長邊捲起,揉搓成细長條。　5.將長條的两頭向中間捲起,形成两個麵捲。　6.將两個麵捲重叠在一起,用手稍稍按扁一些。　7.再用擀面杖將其擀成约0.5厘米厚的圓餅。　8.再將圓餅的两面都沾上芝麻。 9.平底鍋内放油,下入葱花餅,用　　小火將其煎黄一面後翻面,最后煎至两面呈黄金色熟透即可。　 返回菜单 口袋餅：　　用料:　　麵粉200克 　做法：　　1.麵粉中加入適量的温水,充分地揉成光滑的麵糰,盖上保鲜膜醒20分鐘。　　2.醒好的麵糰揉搓成條,再分成约50克重的小麵糰。　　3.將小麵糰用手按扁,再用擀麵杖擀成约0.2厘米厚的麵皮。　　4.取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊缘刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊缘按緊,口袋餅生胚就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完。　　5.平底鍋内放油,下入口袋餅生胚,小火將其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起時取出,從中間切開成两個口袋餅,裝上炒好的馅料即可。　　 返回菜单 南瓜雞蛋煎餅:　　用料:　　南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水约150毫升，生薑、葱適量。 做法：　　1.南瓜去皮和瓤後洗淨切成末,葱切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液。　　2.將南瓜末、薑末、葱花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成麵糊。　　3.平底鍋内放油，將一半麵糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至两面金黄中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。　 返回菜单 包心菜蝦皮餅:主料:　麵粉200克,包心菜250克,蝦皮適量。?配料:料酒、生薑、大蒜、葱、雞精各適量。 做法：　　1.包心菜洗淨切碎,加入適量的鹽拌匀腌漬10分鐘後擠去包心菜内多餘的水分;蝦皮洗淨瀝乾水分;薑蒜切末,葱切花。　　2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黄後加入两小勺料酒再炒匀,舀出待用。　　3.將炒好的蝦皮、薑蒜末、葱花一起放入腌漬好的包心菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌匀待用。 　　 返回菜单 香甜玉米餅:　　用料:　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放) 　做法:　　1.先將嫩玉米煮熟,放凉後剥成粒。　　2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。　　3.加入適量温水，揉成麵糰。　　4.將麵糰搓成長條狀，再分成許多小麵糰，將其揉圆後再按扁，製成玉米餅生胚。　　5.平底鍋内放油，放入玉米餅生胚，小火煎至两面金黄即可出鍋。　　 返回菜单 京東肉餅 主料:麵粉300克,牛肉250克,大葱50克 配料:雞蛋一個,胡椒粉、生薑、醬油、太白粉、料酒、芝麻油各適量。 做法：　　1.牛肉洗淨剁成肉末，大葱切碎，薑切碎成末。　　2.牛肉末中加入少許太白粉抓匀，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、醬油、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，順朝一個方向攪拌上勁。　　3.加入大葱末與薑末，繼續朝一個方向拌匀後蓋上保鲜膜腌漬30分鐘。 ※ 麵皮及肉餅製作:　　1.麵粉中加入適量的温水,揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鲜膜醒20分鐘。　　2.將醒好的麵糰揉搓成長條狀,再分成四個小麵糰。　　3.將小麵糰揉圆,用手按扁,再擀成大薄片　　4.從麵皮的圆心位置下刀,切至面皮的邊缘,將麵皮的一半切開。　　5.將麵皮的四分之三均匀地塗上腌漬好的肉馅,注意麵皮的邊缘不要塗。　　6.將没有塗肉馅的麵皮向上叠起,再向右叠,最後將下面剩下的部份向上叠起,用手將邊缘按緊。　　7.平底鍋内放油，放入叠好的肉餅，蓋上鍋蓋，用小火將其煎至两面金黄中間熟透時即可，.吃时再切成自己喜歡的大小。 返回菜单 胡蘿蔔豆沙煎餅:　　用料:　　胡萝蔔250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各適量。 做法:　　1.胡蘿蔔洗淨去