“α-淀粉酶的固定化和淀粉水解作用的检测”实验改进.pdfVIP

“α-淀粉酶的固定化和淀粉水解作用的检测”实验改进.pdf

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2014年 第 49卷 第 3期 生 物 学 通 报 51 “ 一 淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测实验改进 徐平珍 (浙江省镇海中学 浙江宁波 315200) 摘要 新课程标准倡导探究性学习.实验是学习生物技术的有效途径之一。本实验按照教 材 中的实验步骤 需要 2h左右 ,无法满足高中课堂教学要求 。另外本校前几届师生根据此步骤 进行实验 ,收集 的流 出液加入碘液混匀后显黄色而非红色。从搅拌时间、蒸馏水洗涤的体积 、流 速控制等方面对本实验进行 了改进 .将 实验时间控制在 30min左右 ,以便 学生在课堂 中完成 相关实验 :并对 以往 实验 中遇到的一些疑 问进行 了探讨 。 关键词 淀粉酶 实验 改进 中国图书分类号 :Q-33 文献标识码 :B 生物技术是一 门既古老又现代 的技术 ,而且 操作 的技能 。笔者对本实验进行 了适 当改进 ,使学 涉及 的范围极为广泛 。如酿造工业 的产品——酱 生能在课堂时间内完成相关实验 ,此外对 以往实 油 、醋 、酒等 。是人们 日常生活 中的必需品。由于 验 中遇到的一些疑问进行了探讨 。 生物技术 的迅猛发展 ,每年都需要消耗大量 的生 1 实验材料 物酶制剂 ,淀粉酶作为一类重要 的生物催化剂 ,在 仅一淀粉酶 、可溶性淀粉、石英砂、碘 、碘化钾、 医药 、化工、食品及饲料添加剂等领域都有广泛的 5mL一次性注射器 、铁架台、烧杯 、天平 、滴瓶 、玻 应用 ,其 产量几乎 占据整个 酶制剂 总产量 的 璃棒 、绳子 、量筒 、试管、试管架和冰箱 。 50%,且 需求量越来越大…。但是 ,酶在水溶液 中 2 实验方法 很不稳定 ,容易受到酸 、碱和有机溶剂 的影响 ,而 2.1 试剂 的配制 且溶液 中的酶很难 回收 .不能再利用 .反应后酶混 ①O.5%淀粉溶液:称取 0.5g可溶性淀粉溶 在产 品中又可能影响产 品质量 这些 因素影响了 于 100mL热水 中,搅拌均匀 。 酶工业化 的应用 ,而固定化酶技术能很好地解决 ②5mmol/LKI—I溶液 :称取 0.127g碘和 这些 问题 O.83g碘化钾 ,加蒸馏水 100mL,完全溶解后装 “ 仅一淀粉酶 的固定化及淀粉水解作用 的检 入滴瓶 中。 测 ”是浙科版生物学选修 1“生物技术实践”模块 2.2 相关装置的制作 利用 5mL一次性注射器 中第 2部分 “酶 的应用 ”实验 6的内容 ,也是 《浙 和医用输液器制作固定化酶柱 (图 1,见封三),拆 江省生物教学指导意见》中提 出的学生需要掌握 取一次性输液器注射细软管部分 ,将剩余塑料软 的7个实验之一 。选修课 “生物技术实践 ”,是一 管上 的控制 阀安装于细软管处 ,以便通过调节控 门以自己动手做实验为主 的课程 。而本实验按照 制 阀控制细软管 中溶液 的流速 ,这样就制成 了一 原实验步骤 需要 2h左右 ,在高中教学安排 中很 个价格低廉且实用的固定化酶柱 。在灌注前将 难满足此要求 。另外按照教材 中的实验步骤进行 剪好 的近 圆形小布片放人注射器底部作为筛板 , 实验 ,得不到理想的实验结果 ,本校教师和前几届 防止柱 内的石英砂从底部漏 出。 学生在实验 中观察到流出液加碘液混匀后溶液显 2。3 具体实验步骤 黄色而非红色 。 《生物课程标准》的基本理念之一 ①仪一淀粉酶的固定化方案如下: 是倡导探究性学习,实验是学习生物技术 的有效

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