芝麻香型白酒的发展历史、现状及发展趋势.pdfVIP

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2017-09-02 发布于江苏
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芝麻香型白酒的发展历史、现状及发展趋势

第36卷第1期酿酒 V01．36．№．1 2009年1月 Jan．，2009 MAKING LIQUOR 文章编号：1002—8110(2009)01—0091—03 芝麻香型白酒的发展历史、现状及发展趋势来安贵，赵德义，曹建全 (山东景芝酒业股份有限公司，高青262119) 摘要：芝麻香是建国后的创新香型。它的发展和进步始终建立在酿酒科技进步的基础上。它融合了多香型的工艺精华。是香型融合的典范，可谓博采众长，创新发展。芝麻香型白酒已经凭借独特的风味风格特点成为市场上的新宠。具有很大的发展潜力。但芝麻香作为一个新起的创新香型，还处于初期的发展阶段，有待广大科技工作者继续深入研究，市场影响力也有待进步扩大。关键词：芝麻香型白酒；发展；创新中图分类号：TS262．3；TS261．4；TS201．3文献标识码：B and TrendofZhima-flavorChinese History，StatusDevelopment Spirits LAI Jian-quan Aan-gui，ZHAODe-yi，CAO Chinese oneof new flavor afterthefoundationof devel- Abstract：Zhima-flavor self-developed PRC，its Spirits，as liquor types andadvancementarebasedonthe ofscienceand Chinese assimilatedtechnical opment progress technology．Zhima-flavorSpirits as the has eliteofmultifold-flavorthe of flavorcharacteristicsofthe it becamea apotheosis．Because style hotspet liquor unique in marketwithimmense Chinese asanewinnovationflavor is liquor potential．However,Zhima—flavorSpirits typesliquor．it ‘ stillinearlier andneeds and marketforce． p