不用烤箱做甜点 动动手你就能做出美味甜点.docVIP

不用烤箱做甜点 动动手你就能做出美味甜点 原料： 带壳熟花生剥出的花生米100克，鸡蛋1个；面粉、水磨汤圆粉、粘米粉一共250克（比例1：1：1），盐1/8小匙 做法： 1、大碗中放入花生米，并磕入鸡蛋，顺一个方向搅拌，并加入盐。搅匀后，加入粉，一点点加入哈，一边搅拌一边放粉，至每粒花生都均匀的裹上粉，粉表面不沾手为止。 2、拌粉时要不断颠簸容器，使每一粒花生都与粉充分接触，而不是用筷子在那里搅拌。如果用新鲜的花生米，建议先放入微波炉中叮1分钟，闻到淡淡的花生味就可以，千万别弄熟了哈。这样做的目的是让花生与鱼皮熟度一致. 3、小锅中放油，五成热后，将花生一粒粒放入油中，中小火炸，等花生鼓胀起来，翻动几次，炸至金黄色后，捞出放置在吸油纸上晾凉后再吃。 广东甜品——凤凰奶糊 材料： 鸡蛋2个，纯牛奶一盒，白糖适量 做法： 1、鸡蛋打散 2、牛奶放入锅中，中火加热到温热不烫口 3、加入打好的鸡蛋，白糖 4、转小火，不停的搅拌，熟练后可以中火 5、至用勺舀起呈直线而不是水滴型落下就刚刚好，关火即可。 tip 凤凰奶糊冷热均很美味，放入冰箱冷藏之后也很好吃。奶糊从像水牛奶一般的液态到奶糊状到蛋花状这一过程一共就几秒钟的时间，您可瞪大眼睛看仔细了，这几秒的火候把握最关键。窍门是加热时闻到很浓郁的香味时就要开始发生向奶糊的转变了。火候过一点则成蛋花状了。 蜂窝玉米（学校那叫粒粒玉米烙，也是我的某个外号） 材料： 罐装玉米粒半罐(约300g) 玉米淀粉 200g 吉士粉 10g 柠檬汁15g 清水150g 鸡蛋1个 色拉油300g 绵白糖 20g（可依据个人喜好随意添加） 做法： 1.将鸡蛋打散,加入玉米淀粉,吉士粉,柠檬汁,清水一同搅拌均匀 2.玉米粒控干水分,荸荠剥皮洗净,切成如玉米粒大小的块状 3.将材料2加入1中拌均,混合均匀成玉米面糊 4.倒入色拉油,待油温烧至八成热时,延锅边,画圈式倒入玉米面糊,缓缓的一层一层倒入,直至全部的面糊倒入完毕。 注意： 这个步骤是为了煎炸出有层次感的蜂窝状。所以倒面糊的时候一定要一点一点的，以画圈式的方法一层一层倒入油锅中 5.小火煎炸约2分钟，玉米烙形成蜂窝状，转大火继续煎炸，直至玉米烙成金黄色并且硬硬的即可，捞出控油盛盘。 6.最后在炸好的蜂窝玉米烙上，均匀的撒上一层厚厚的绵白糖。 油炸糕 原料：糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量 做法： 1.将糯米粉与面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用； 2.将红糖与白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状； 3.锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出 什锦紫薯球 原料：紫薯2个、蜜枣10颗、白糖8克、鲜奶油30ml 装饰材料：熟芝麻、花生仁、杏仁、黑巧克力碎、糖豆 做法： 1.紫薯洗净后切成大块，隔水蒸40分钟，直到用筷子能很容易的扎透，趁热撕去外皮，切成小片后用刀背或者叉子压成茸； 2.在紫薯茸中加入白糖、鲜奶油拌匀，粘稠度以能捏成形状为好。同时将蜜枣切成三段备用； 3.用手捏出少许薯茸，做成圆饼包成一小段蜜枣，然后收口捏圆。将做好的小球分别裹上各种装饰材料即可。 紫薯由于地域差异，含水量有所差别。但是一定要熟透才能食用，如果你发现蒸好的紫薯很粘，难以成型，那么添加少量熟糯米粉即可； 在紫薯茸中添加白糖与鲜奶油可以使其风味更香，大家可以根据各自的需要进行调整。 九份芋圆 来到九份观光，就一定要来吃一碗九份芋圆。最有名的莫过于竖崎路上最顶端的阿柑姨芋圆，虽然不起眼的店面，却要排长队才买得到芋圆端到外边吃；基山街上的赖阿婆，芋圆生意卖得也不错。其实九份并没有生产芋头，而九份芋圆之所以有名就是因为芋圆都是纯手工搓揉，吃起来又香又Q。让我们也来试试如何搓揉出好吃的九份芋圆吧！ 原料： 芋头半斤、地瓜半斤、地瓜粉2杯、砂糖6汤匙、桂圆适量、红糖适量。 做法： 1、将芋头、地瓜削皮切片，并放入滚水中煮熟而捞起压成泥，加入糖；（芋泥加3汤匙糖，地瓜泥加入2汤匙糖） 2、将芋泥、地瓜泥各加入1杯的地瓜粉，并揉至不黏手即可分成长条，先将长条外表沾少许地瓜粉，再将长条切成小块，最后放入锅中煮熟再捞起； 3、另外煮一锅含有桂圆、红砂糖的糖水，最后放入芋圆、地瓜圆，可食用。 雪花球 （图上有做法） 材料： 南瓜，山药，红薯各适量 做法： 1、南瓜削去外皮，山药、红薯洗净，分别切成小块 2、将几样材料放入锅中蒸熟