海口市550名医学生膳食营养状况.docVIP

海口市550名医学生膳食营养状况【摘要】 目的 了解海口市医学生膳食营养状况，为改善学生膳食质量提供指导意见。方法 采用24 h膳食回顾法，记录550名医学生连续5 d的膳食情况，利用营养计算器V 6.0版及Excel软件对结果进行分析。结果 大多数学生能量、维生素A、维生素C、钙等营养素摄入量不足，男生膳食维生素A、维生素C、钙的摄入量分别为推荐摄入量的63.63%，50.00%及44.63%，女生分别为61.00%，50.00%和44.13%，女生能量摄入量为推荐摄入量的81.60%。膳食钙磷比男、女生分别为0.31和0.40。早、中、晚三餐能量分配分别为18%，43%和39%。结论 海口市医学生膳食结构不够合理，应增加能量、维生素A、维生素C、钙的摄入量。 【关键词】 膳食调查；营养状况；学生，医科 【中图分类号】 R 179 R 161.5 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000－9817(2007)06－0494－02 Nutritional Status of 550 Medicos in Haikou/YI Cong,ZHANG Fan，FANG Guihong. Department of Preventive Medicine, Hainan Medical College, Haikou(571101), China 【Abstract】 Objective To study dietary nutrition of medicos in Haikou, and to provide nutritional instruction and suggestions.Methods 24hour food recalled method was applied to record 5day diet among 550 medical college students. Nutrients Calculator V6.0 and Excel software were conducted for data analysis. ResultsThe dietary intake of energy, vitamin C and calcium were low in most of the students.The intake of vitamin A,vitamin C and calcium was 63.63%,50.00% and 44.63% of the RNI for boys and 61.00%,50.00% and 44.13% for girls.Energy intake was 81.60% of RNI for girls.Calcium/phosphorus ratio was 0.31 for boys and 0.40 for girls.The distribution of energy at three meals was 18%,43% and 39%.ConclusionThe dietary pattern among medical students in Haikou is unreasonable. The dietary intake of energy, vitamin A, vitamin C and calcium should be increased. 【Key words】 Diet surveys;Nutritional status;Students,medical? 【作者简介】 易聪(1965- )，女，四川省人，硕士，讲师，主要从事公共营养与妇幼营养教学及科研工作。 【作者单位】 海南医学院预防医学系，海口 571101。 大学生已进入身体和心理发育相对稳定的成人期，营养健康状况将直接影响到他们的学习生活。医学生已基本了解营养学基础知识，且具备一定的营养保健意识。但据相关调查报道，医学生仍存在食物搭配不合理、多种营养素摄入不足等问题[1-3]。为了解海口市医学生膳食营养状况，以便为改善学生的膳食质量提供指导和建议，笔者于2006年5月20-24日对海口市550名在校医学生进行了连续5 d的膳食调查，结果报道如下。? 1 对象与方法 1.1 对象 随机抽取海口市某医学院550名在校医学生进行膳食调查，共发出调查表550份，收回有效问卷550份，其中男生366名，女生184名；平均年龄为21.5岁。 1.2 方法 采用24 h膳食回顾法记录被调查学生连续5 d的膳食情况，以表格形式记录一日三餐及零食摄入的食物名称及各种成分、质量，通过营养计算器V 6.0对