华中农业大学生物化学本科试题库第1章糖类.doc

第一章糖类单元自测题 （一）名词解释 单糖，2、还原糖，3、不对称碳原子，4、α-及β-异头物，5、蛋白聚糖，6、糖脎，7、改性淀粉， 8、复合多糖，9、糖蛋白，10．糖胺聚糖 （二）填空题 1、判断一个糖的D-型和L-型是以 碳原子上羟基的位置作依据。 2、糖苷是指糖的 和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 3、蔗糖是由一分子 和一分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。 4、麦芽糖是由两分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。 5、乳糖是由一分子 和一分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。 6、纤维素是由 组成，它们之间通过 糖昔键相连。 7、多糖的构象大致可分为 、 、 和 四种类型，决定其构象的主要因素是 。 8、直链淀粉的构象为 ，纤维素的构象为 。 9、人血液中含量最丰富的糖是 ，肝脏中含量最丰富的糖是 ，肌肉中含量最丰富的糖是 。 10、糖胺聚糖是一类含 和 的杂多糖，其代表性化合物有 、 和 等。 11、肽聚糖的基本结构是以 与 组成的多糖链为骨于，并与 肽连接而成的杂多糖。 12、常用定量测定还原糖的试剂为 试剂和 试剂。 13、蛋白聚糖是由 和 共价结合形成的复合物。 14、自然界较重要的乙酰氨基糖有 、 和 。 15、鉴别糖的普通方法为 试验。 16、脂多糖一般由 、 和 三部分组成。 17、糖肽的主要连接键有 和 。 18、直链淀粉遇碘呈 色，支链淀粉遇碘呈 色。 （三）选择题 1、单选题（下列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个） （1）环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( ) (A)4 (B)3 (C)16 （D）32 （E）64 （2）右图的结构式代表哪种糖?( ) (A)α-D-吡喃葡萄糖 (B)β-D-吡喃葡萄糖 (C)α-D-呋喃葡萄糖 (D)β-L-呋喃葡萄糖 (E)α-D-呋喃果糖 （3）、下列哪种糖不能生成糖脎?( ) (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)蔗糖 (D)乳糖 (E)麦芽糖 （4）下图所示的结构式代表哪种糖胺聚糖?( ) (A)几丁质(壳多糖) (B)硫酸软骨素 (C)肝素 (D)透明质酸 (E)硫酸角质素 （5）、下列物质中哪种不是糖胺聚糖?( ) (A)果胶 (B)硫酸软骨素 (C)透明质酸 (D)肝素 (E)硫酸黏液素 （6）糖胺聚糖中不含硫的是( ) (A)透明质酸 (B)硫酸软骨素 (C)硫酸皮肤素 (D)硫酸角质素 (E)肝素 （7）下图的结构式代表哪种糖?( ) (A)α-D-葡萄糖 (B)β-D-葡萄糖 (C)α-D-半乳糖 (D)β-D-半乳糖 (E)α-D-果糖 2、多选题（下列各题均有四个备选答案，其中一个或几个是正确的，回答时以A、B、C、D、E表示） （1）. 下列单糖中哪些是酮糖?( ) (1)核糖 (2)核酮糖 (3)葡萄糖 (4)果糖 （2）. 下列的单糖分类中，哪些是正确的?( ) (1)甘油醛——三碳糖 (2)赤藓糖——四碳糖 (3)核糖——五碳 (4)果糖——六碳糖 （3）. 下列哪些糖没有变旋现象?( ) (1)果糖 (2)蔗糖 (3)甘露糖 (4)淀粉 （4）. 下列四种情况中，哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应?( ) (1)血中过高浓度的半乳糖溢人尿中(半乳糖血症) (2)正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿) (3)尿中有过量的果糖(果糖尿) (4)实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中 （5）α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是( ) (1)完全水解成葡萄糖和麦芽糖 (2)主要产物为糊精 (3)使α-1，6糖苷键水解 (4)在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （6） 下列化合物中的哪些含有糖基?( )