豌豆芽苗菜无土绿色生产技术.PDFVIP

瓜 果 蔬 菜 豌 芽苗菜一般是指用各种豆类、谷类、 附的杂质，用 1‰的高锰酸钾浸泡2 h，捞出，用 树类种子里贮藏的营养物质生产出的安全、 清水冲洗干净。 豆 绿色、营养、 健的一类蔬菜。芽苗菜生 2.4 播种。在育苗盘里铺上一张事先裁好的新闻 长主要靠种子自身的养分，而且生产周期 纸，将新闻纸打湿，把豌豆种均匀播在新闻纸上， 芽 短，很少发生病虫害，无需使用化肥、农 1000 g 豌豆种一般可播3 盘。夏天播种量适当减 苗 药。常见的芽苗菜品种有香椿苗、豌豆苗、 少，以加强通风透气，防止发生烂种、烂根、烂苗。 松柳苗、荞麦苗、油葵苗、双维藤苗、蚕 2.5 叠盘催芽。将播好种的育苗盘 10~ 20 个一组 菜 豆苗、相思豆苗、萝卜苗、小麦苗等多种。 叠起来，上、下各加一个铺好新闻纸的空育苗盘， 其中，豌豆苗生长周期较短，对环境条件 进行叠盘催芽。催芽期间，每天喷水1~ 2 次，喷 无 要求较低，生产操作简单易行，适合采用 水量以打湿种子和新闻纸，盘内不积水、不滴水为 土 无土绿色技术生产。豌豆苗市场需求量较 宜，同时将育苗盘上、下调换位置，当芽苗长到顶 大，具有良好的经济效益和市场前景。豌 盘时就要放到栽培架上生长。期间，如发现烂种要 绿 豆苗口感良好、营养价值较高，且具有一 及时挑除，以免感染其它种豆。夏天温度较高，种 色 定的保健功效。豌豆苗叶片肥厚、品质嫩 子在发芽过程中产生的积温容易造成烂种，可早一 滑、清香可口，营养丰富。豌豆苗富含蛋 点上架；冬季温度较低，种子在发芽过程中产生的 生 白质、多种维生素、矿物质等，氨基酸含 积温有利于生长，可晚一点上架，只要芽苗不顶到 量比大白菜、油菜、西红柿等高出几倍至 上面的育苗盘，可继续叠盘催芽。 产 十几倍。经常食用豌豆苗可促进消化吸收、 2.6 上架管理 技 防止动脉硬化，对糖尿病、心脏病、高血 2.6.1 温度。豌豆苗生长适温为 18℃ ~ 25 ℃，超 压患者也有一定的辅助作用。 过30 ℃时生长受阻，低于 14℃时生长缓慢。夏季 术 1 生产场地尧 设施尧 水源要求 可进行遮阳、喷雾、强制通风、逆反通风以及开启 1.1 生产场地。日光温室、闲置厂房、房 冷气机等来降低温度；冬季可用电暖气、热风炉、 舍均可。利用厂房、房舍生产，在北方冬季要有增 煤火炉等增加温度。 温设施。本文以日光温室为例介绍生产技术。 2.6.2 湿度。豌豆苗生长适宜的空气湿度为70%~ 1.2 生产用具。浸泡种子用的塑料桶或塑料盆； 80%，湿度过大，芽苗容易霉变腐烂，在保证湿度 种子沥水用的塑料筐；专用的育苗盘，规格为：长 的前提下，要注意通风换气。 60cm、宽25 cm、高4 cm；新闻纸、喷头等。 2.6.3 水分。根据天气情况适时、适量喷水，阴雨 1.3 栽培架。一般用角铁焊成多层的架子，架高 雪雾天少喷水，高温干燥天多喷水。芽苗高度在 150~ 180cm、长 150cm、宽50 cm，3~ 4 层，层 5 cm 以下时少喷水，5 cm 以上时多喷水。一般情 间距离30~ 40 cm。 况每天喷水2 ~ 3 次，以育苗盘内不积水、不滴水 1.4 水源。芽苗菜生产水质至关重要，用自来水 为宜。冬季在放下草苫之后就不要再喷水。 最好，井水、河水经处理后也可使用。 2.6.4 光照。豌豆在强光下长成绿色的大叶苗，产量 2 生产技术要点 高，但纤维多、品质差；在弱光下长成嫩黄色的龙须 2.1 选种。用于芽苗菜生产的豌豆品种主要有青 苗，产量低，纤维少、品质好。生产者要根据市场需 豌豆和麻豌豆两种。用青豌豆生产的芽苗菜纤维含 求确定光照模式。夏天阳光强烈，一般要覆盖遮阳网， 量低，比较脆嫩；而麻豌豆的抗病性较强，夏季高 既降低光照又降低温度，有利于芽苗的正常生长。 温时节生产一般选用抗