高中化学-第四章课时作业及答案解析-新人教版选修6.docVIP

选修5 第4章 课时作业及答案解析 一、选择题 1．(2010届荆门市一中高三上学期期中化学试卷)某有机物含有C、H、O、N等元素，该有机物在水中形成的分散系能够发生丁达尔效应，则该有机物最有可能是(　　) A．油脂　　　　　　　　　　B．葡萄糖 C．蛋白质 D．淀粉 【解析】　高分子化合物蛋白质和淀粉均可形成胶体，但淀粉不含N元素。 【答案】　C 2．(开封二实高2010届高三第三次月考)维生素C的结构简式为，有关它的叙述正确的是(　　) A．1 mol维生素C可与2 mol Br2发生加成反应 B．可以进行氧化反应，不能进行消去反应 C．易溶于四氯化碳，难溶于水 D．在氢氧化钠溶液中不能稳定存在 【解析】　维生素C分子内存在1个碳碳双键，仅与1个Br2发生加成；醇羟基可发生消去反应；多个醇羟基为亲水基，易溶于水；在氢氧化钠溶液中易发生酯的水解，不稳定。 【答案】　D 3．糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是(　　) A．单糖可以发生水解反应 B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应 C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性 D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析 【解析】　单糖不能水解；油脂的硬化是加氢过程；Cu2＋、Ag＋等重金属离子溶液使蛋白质变性。 【答案】　C 4．(河南省新野三高2010届高三上学期第三次月考)20