着重探析河北省食品安全企业标准.docVIP

河北省食品安全企业标准 备 案 登 记 表 企业名称 ×××××× 标准名称 ×××× 标准编号 Q/企业代码 ××××（顺序号）S—年号 河北省卫生和计划生育委员会制  填 表 说 明 1.本表及所有备案资料均须打印。 2.本表填写内容应完整、清楚，不得涂改。 3.填写此表前，请认真阅读有关法律、法规及《食品安全企业标准备案办法》。 食品标准名称 制定（ ） 修订（ ） 适用的食品 食品生产企业名称 地 址 电 话 邮 编 联系人 手 机 传 真 电子信箱 备案单位保证书 本食品安全企业标准备案单位保证： 一、本备案登记表中所填写的内容、所附的资料（包括研究和检验数据）均为真实，并符合《食品安全法》。如有不实之处，本单位愿承担全部法律责任。 二、按照本备案标准生产的食品不含有未经许可的食品（包括原料）、食品添加剂和法律、法规禁止使用的食品（包括原料）、食品添加剂。 三、本单位将按照备案标准组织生产，并保证所生产的食品符合《食品安全法》。 备案单位（盖章） 备案单位主要负责人（签字） 年 月 日 年 月 日 企业标准主要内容对比情况 标准名称 （标准号） 果汁饮料 （Q/×× 000×S-2010[标准编号]） 橙汁及橙汁饮料 （GB/T 21731-2008） 果、蔬汁饮料卫生标准 （GB 19297-2003） 原料要求 水：应符合GB 5749的规定；果汁：应符合GB 17325的规定；山梨酸钾应符合GB 13736的规定；食用香精应符合QB/T 1505的规定；柠檬酸应符合GB 1987的规定；甜蜜素应符合GB 12488的规定；黄原胶应符GB 13886的规定；柠檬黄应符合GB 4481的规定；异抗坏血酸钠应符合相应标准和规定。（某些食品原料若如无相应标准，须进行描述性规定；添加剂质量若无相应标准，可注明符合相应标准和规定） 未做具体规定。 应符合相应的标准和有关规定。 食品添加剂品种和使用量 品种 使用量(g/kg) GB 2760允许最大使用量(g/kg) 比例 使用量及使用范围应符合GB 2760和GB 14880的规定 食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定；食品添加剂品种及其使用量应符合GB 2760规定 抗坏血酸钠 0.3 按生产需要适量使用 - 食用香精 0.03-0.05 按生产需要适量使用 - 柠檬酸 0.1-0.3 按生产需要适量使用 - 甜蜜素 0.6 0.65 0.92 黄原胶 0.8 按生产需要适量使用 - 柠檬黄 0.025 0.1 0.25 山梨酸钾 0.1 0.5 0.2 各自使用量占最大使用量比例之和 防腐剂（山梨酸钾）：0.2 抗氧化剂（抗坏血酸钠）：- 相同色泽着色剂（柠檬黄）：0.25 若不添加食品添加剂可直接写明“本产品不添加食品添加剂” 生产 工艺要求 本标准适用于在浓缩果汁（浆）中加入水、甜味剂（甜蜜素）、酸味剂（柠檬酸）、增稠剂（黄原胶）、食用色素（柠檬黄）、食用香精、防腐剂（山梨酸钾）、抗氧化剂（抗坏血酸钠），加入或不加入果粒，经过调配、杀菌（115-130℃，30秒）、灌装而制成的各种风味的果汁饮料。生产加工过程应符合GB 12695规定（此项内容须与标准文本内容向一致） 在橙汁（浆）或浓缩橙汁(浆)中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可以加入柑橘类的囊胞，果汁（浆）含量（质量分数）不低于10% 应符合GB 12695规定 标准名称 （标准号） 果汁饮料 （Q/×× 000×S-2010[标准编号]） 橙汁及橙汁饮料 （GB/T 21731-2008） 果、蔬汁饮料卫生标准 （GB 19297-2003） 色泽 近似该品种鲜果汁之色泽 具有橙汁应有之色泽，允许轻微褐变 具有所含原料水果、蔬菜应具有的色泽、香气和滋味，无异味，无肉眼可见的外来杂质 滋味和气味 具有近似该品种果汁之滋味，协调柔和、酸甜适口 具有橙汁应有的香气及滋味，无异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 无可见外来杂质 组织状态 均匀流体，无凝块；果汁果粒饮料存放后允许有少量肉沉淀 呈均匀液态，允许有果肉或囊胞沉淀 果粒含量a/（g/100ml） ≥ 1