中式快餐加盟店如何盈利.docx

中式快餐加盟店如何盈利餐厅要赚钱，顾客想省钱。比如餐厅的特价菜总比其他菜式要卖得快。不用说，大多数人都有一种占便宜的心理。如何让顾客觉得花了钱又占了便宜，餐厅又不吃亏呢？下面就和【黑电美食】一起学习一下让顾客觉得很划算但是餐厅又赚钱的小技巧。针对老人的设置孝心菜 餐厅可以设置孝心菜。若有人带父母、老人来店就餐，可以设置几款半价菜，或者几元菜。菜品应味道清淡、口感软和、易于消化，适合老年人。若成本可控，可将孝心菜售价设置为一两元。这就在价钱和口味上，让带老人的顾客尝到实惠，就相当于为再次回头打下了基础。针对女人的口味赠送小产品 现在很多餐厅，都针对女性口味开辟了产品，市场上也涌现了一批只针对女性的餐厅。有一句话，搞定一个女性相当于搞定了二十个人，所以，餐厅在经营中，一定要注意笼络女人，让她们感觉划算。 产品上，受女性欢迎的产品可以适当赠送。据调查，女性口味上更喜辣味，很多辣口味渔粉，女性消费者相对男性都要高。所以，在口味调配上，可以针对女性赠送餐厅自己调配的秘制辣酱。赠送的产品，一定要有标价，外观质量力求精美。针对小孩设置赠送菜品 针对小孩，可以设置一两道适合小孩的菜，比如有些餐厅会为带小孩的消费者送一份鸡蛋羹。但有时候，只是单纯地送，消费者并没有感觉，可以在菜单中，对鸡蛋羹这道菜定价，比如18元。然后，要么在消费者点单时，服务员推荐，说带小孩的消费者，鸡蛋羹可以点半份并且是免费的，或者只要1—2元钱；或者，直接在菜单上注明：“小朋友版半份免费。” 制定菜单，抓住消费者心理 在菜单的制定上，也有技巧，如果是消费者熟悉的菜，比如家渔粉、香芋排骨之类的，菜价要低于他们的心理价位。另一些对消费者来说不太熟悉的菜品，可以把价位定得稍微高一点，再把利润找回来。大小份对比 在菜单里，设置大小份定价，消费者在点餐时，其实对大小份并没有概念，建议其点了小份后，上的量稍微大一点，即可以造成消费者心理上的惊讶，产生实惠的感觉。其实，餐厅更希望消费者点小份，大份更多的时候只是陪衬。第二份半价 在有些甜品店，有第二份饮料半价的策略，其实在餐厅经营中，也可以运用。某些高毛利菜品、饮料，也可以设置第二份半价策略。卖半份菜　 现在消费者单个进店消费意愿增加，可以设置半份菜策略，价钱比半份略贵，比半份略多，一样可以让消费者有实惠的感觉。【黑电美食】是一家全新的时尚、健康、快捷、卫生的美食连锁品牌公司。黑电美食倡导更健康、更绿色、更营养、更特色、更美味，诚邀天下有志盟友共创品牌、共同发展、共同走向创业致富之路，享受渔乐财富人生。