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中式快餐加盟店如何盈利.docx

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中式快餐加盟店如何盈利

中式快餐加盟店如何盈利餐厅要赚钱,顾客想省钱。比如餐厅的特价菜总比其他菜式要卖得快。不用说,大多数人都有一种占便宜的心理。如何让顾客觉得花了钱又占了便宜,餐厅又不吃亏呢?下面就和【黑电美食】一起学习一下让顾客觉得很划算但是餐厅又赚钱的小技巧。针对老人的设置孝心菜 餐厅可以设置孝心菜。若有人带父母、老人来店就餐,可以设置几款半价菜,或者几元菜。菜品应味道清淡、口感软和、易于消化,适合老年人。若成本可控,可将孝心菜售价设置为一两元。这就在价钱和口味上,让带老人的顾客尝到实惠,就相当于为再次回头打下了基础。针对女人的口味赠送小产品 现在很多餐厅,都针对女性口味开辟了产品,市场上也涌现了一批只针对女性的餐厅。有一句话,搞定一个女性相当于搞定了二十个人,所以,餐厅在经营中,一定要注意笼络女人,让她们感觉划算。 产品上,受女性欢迎的产品可以适当赠送。据调查,女性口味上更喜辣味,很多辣口味渔粉,女性消费者相对男性都要高。所以,在口味调配上,可以针对女性赠送餐厅自己调配的秘制辣酱。赠送的产品,一定要有标价,外观质量力求精美。针对小孩设置赠送菜品 针对小孩,可以设置一两道适合小孩的菜,比如有些餐厅会为带小孩的消费者送一份鸡蛋羹。但有时候,只是单纯地送,消费者并没有感觉,可以在菜单中,对鸡蛋羹这道菜定价,比如18元。然后,要么在消费者点单时,服务员推荐,说带小孩的消费者,鸡蛋羹可以点半份并且是免费的,或者只要1—2元钱;或者,直接在菜单上注明:“小朋友版半份免费。” 制定菜单,抓住消费者心理 在菜单的制定上,也有技巧,如果是消费者熟悉的菜,比如家渔粉、香芋排骨之类的,菜价要低于他们的心理价位。另一些对消费者来说不太熟悉的菜品,可以把价位定得稍微高一点,再把利润找回来。大小份对比 在菜单里,设置大小份定价,消费者在点餐时,其实对大小份并没有概念,建议其点了小份后,上的量稍微大一点,即可以造成消费者心理上的惊讶,产生实惠的感觉。其实,餐厅更希望消费者点小份,大份更多的时候只是陪衬。第二份半价 在有些甜品店,有第二份饮料半价的策略,其实在餐厅经营中,也可以运用。某些高毛利菜品、饮料,也可以设置第二份半价策略。卖半份菜  现在消费者单个进店消费意愿增加,可以设置半份菜策略,价钱比半份略贵,比半份略多,一样可以让消费者有实惠的感觉。【黑电美食】是一家全新的时尚、健康、快捷、卫生的美食连锁品牌公司。黑电美食倡导更健康、更绿色、更营养、更特色、更美味,诚邀天下有志盟友共创品牌、共同发展、共同走向创业致富之路,享受渔乐财富人生。

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