大连市2011年海水贝类划型方案.docVIP

大海渔加发〔2011〕57 号 关于下达《大连市2011年 海水贝类生产区域划型工作方案》的通知 各区市县渔业行政主管部门： 为进一步加强我市海水贝类生产区域管理，现将《大连市2011年海水贝类生产区划型工作方案》印发给你们，请结合实际，认真贯彻落实。 附：大连市2011年海水贝类生产区划型工作方案 二O一一年五月三日 主题词：水产品 △贝类划型 方案 通知 抄报：农业部渔业局 大连市海洋与渔业局办公室 2011年5月3日印发 大连市2011年海水贝类生产区域划型工作方案 为进一步加强我市海水贝类生产区域管理，保障贝类产品质量安全，按照《农业部关于开展2011年海水贝类产品卫生监测和生产区域划型工作的通知》（农渔发〔2011〕8号）要求，特制定2011年我市海水贝类生产区域划型工作方案。 一、划型标准 按照农业部《2011年海水贝类生产区域划型工作要求》的要求，依据贝肉内大肠杆菌监测数据，将贝类生产区域划分为三类： 一类生产区域：每100克贝肉内大肠杆菌值低于230MPN（含）。该区域生产的贝类产品可直接上市。 二类生产区域：每100克贝肉内大肠杆菌值大于230MPN且低于4600MPN（含）。该区域生产的贝类产品可上市，不可生食。 三类生产区域：每100克贝肉内大肠杆菌值大于4600MPN 且小于46000MPN（含）。该区域生产的贝类产品须进行暂养或净化，达到二类生产区域贝类安全标准后方可上市；或者在加贴完整信息标签的前提下，直接运往加工厂进行密封杀菌或热处理。 二、监测站位及主要指标 因部分县区海域功能调整，2011年全市贝类生产海域划为27个监控区域，70个监测站位（具体站位点见附表2）。按照《大连市2011年水产品质量安全监控计划》（大海渔加发〔2011〕15号），全年例行监测频率由上年的4次增加到6次，计划抽检贝类样品420样次。具体如下： 1. 贝类产品中大肠杆菌、腹泻性贝毒、麻痹性贝毒指标，全年监测6次（4、6、7、8、9、11月）。 2. 贝类产品中铅、镉、多氯联苯等指标，作为定期监控指标，全年监测1次（11月）。 3. 监测项目、检测方法和限量值见附表1。 三、职责分工 各县市区渔业行政主管部门统一负责本辖区的划型管理，并协助做好抽样工作；长海、庄河、金州、旅顺4个县区质检站，负责本区（獐子岛除外）4、6、7、8、9月份贝类产品的抽样、检测工作；市水产品检测中心负责其余县市区、獐子岛海域以及11月份全市的抽样、检测、登记、汇总等工作；全市贝类生产区划型管理工作由市局水产品质量安全监督管理处统一负责。 四、工作要求 1.　认真搞好监测。贝类检测结果直接关系到海区类型和生产许可，各县市区和相关检测部门要认真负责，按照定点抽样、定点检测的要求，实地抽样，对抽样点坐标、抽样时间、取样品种、数量、水温等检测数据做好记录。抽样结束10日内完成产品检测，将检测数据分别报市局和市水产品质检中心，市水产品质检中心将检测数据汇总报市局。 2．加强生产管理。贝类生产划型的日常监督管理工作由县市区渔业行政主管部门负责。各县市区要做好划型区域内生产企业的备案管理，及时更新备案信息，养殖区域面积、贝类生产发生变动或异常时，要及时上报市局；对于长期受污染、短期内难以改善或大肠杆菌值高于46000MPN的区域，禁止从事贝类养殖和采捕活动；对本地区贝类生产区划型结果，应在贝类生产区、批发市场等醒目位置进行公布。 3. 因突发性污染或发生赤潮等原因，造成多批次贝类产品中贝类毒素或重金属持续超标，不能满足贝类安全消费标准时，由市海洋与渔业局发出公告，对该区域实行临时性关闭。临时性关闭期间，该区域禁止采捕贝类。 4. 用于贝类暂养、净化的区域或单位须报市海洋与渔业局批准，并用明显标志来显示边界。暂养区之间、暂养区与养殖区之间最小间距应在300米以上。暂养区应符合一类生产区标准，区内要有分隔设施，防止各批混和。贝类净化厂的卫生条件应符合水产品加工企业卫生管理规范要求。 5. 划型区内贝类生产企业、暂养区、收购商以及加工厂、净化中心等应建立生产（收购、暂养）记录以备查验。 2011年5月3日 附表 1 2011年海水贝类卫生监测项目、检测方法和限量值 序号 检测项目 检测方法 检测限量值 1 腹泻性贝类毒素（DSP） SC/T 3024-2004 不得检出 2 麻痹性贝类毒素（PSP） SC/T 3023-2004 80μg/100g 3 大肠杆菌（N） GB 4789.38-2008 ≤230MPN/100g (第一类生产区) 230 MPN/100g＜N≤4600MPN/100g (第二类生产区) 4600MPN/100g＜N≤46000MPN/100g (第三类生产区)