栗蘑人工栽培技术.docVIP

栗蘑栽培技术 灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑，是一种珍贵的食、药兼用菌。食之脆嫩可口，味如鸡丝，营养丰富，近年来栽培面积不断扩大。?根据子实体的发生条件，可进行温室和自然栽培两种方法。现分别介绍如下。?? ? 　　一、温室栽培——袋栽技术? ? 　　灰树花属中湿型菌，菌丝生长适温２５左右。一般北方地区在１～３月制袋接种培养，４～６月出菇。秋季９月制袋，１１月出菇。?? ? 　　１．培养料选择木屑以山毛榉、樱树、橡树等阔叶树杂木屑为佳。颗粒０.５～２毫米，过细容易出现畸形子实体；过粗又容易使产量下降。适量（３０％以下）添混一些针叶木屑效果更好。培养料也可使用废菌床，一般可占培养料的３０％～５０％。? ? 　　营养添加物主要有麸皮、玉米粉，以玉米粉较佳，用３０％麸皮+７０％玉米粉效果也很好。营养添加量一般占总干料重的２０％～３０％，过量添加营养容易出现畸形菇。? ? 　　２．培养基配方?? ? 　　（１）杂木屑７３％、麦皮１０％、玉米粉１５％、糖０.８％、石膏１.１％、过磷酸钙０.１％，含水量６４％，ｐＨ值５.５。?? ? 　　（２）杂木屑３８％、棉籽壳３８％、麦皮７％、玉米粉１５％、糖１％、石膏１％，含水量６４％，ｐＨ值５５。?? ? 　　（３）杂木屑３０％、棉籽壳３０％、麦皮７％、玉米粉１３％、糖１％、石膏１％、细土１８％，含水量６４％，ｐＨ值５５。?? ? 　　３．拌料、装袋、灭菌、接种?? ? 　　（１）拌料。按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，加水量掌握在以手捏料指缝有１～２滴水流出即可。用指示剂测ｐＨ值为５.５，过酸加石灰，过碱加过磷酸钙调节ｐＨ值。? ? 　　（２）装袋。采用１７厘米×３３厘米×（０.０４５～０.０５）毫米聚丙烯袋。料装袋后稍压，松紧适宜，每袋湿料重约７００克。袋口用喇叭口环和海绵塞盖，也可用钉书机封口。? ? 　　（３）灭菌。装袋后马上灭菌，灭菌时温度尽快升到１００，常压灭菌１００维持８～１０小时，高压灭菌１２１保持１.５～２小时。灭菌结束后，需待温度下降至４０以下方可打开，搬出菌袋，放在干净的室内冷却。?? ? 　　（４）接种。袋内料温下降至２５时即可进行接种，在无菌条件下操作。有套环的菌袋，中间打个孔，菌种放在孔中；没有套环的菌袋，把菌种搅碎，放在料面，以菌种盖满料面为好，大约１５～２０克。? ? 　　４．培养室内条件要求?? ? 　　（１）温度。初期（接种后至菌丝生长１/４）２８；中期（菌丝生长１/４至走透）２５；后期（菌丝走透后）２２。? ? 　　（２）湿度。初期６０％；中期６５％；后期７０％。?? ? 　　（３）二氧化碳浓度。二氧化碳浓度在０.３％以下。?? ? 　　（４）光照。初期、中期不需要光线，需暗培养，后期则必须有光照，但弱光即可。?接种后移培养室进行暗培养，室温２８。排放袋与袋之间隔离３～４厘米，以保证通气良好，并有利散热。接种后１５天左右，菌丝生长加快，呼吸量增加，料温会升高２～３，培养室温度要下降３，为２５。菌丝基本走透后，将室温降至２２左右，以避免菌丝生长过盛，而后劲不足。前期湿度保持６０％，成品率高、污染少。后期湿度７０％，有利原基的形成。? ? 　　（５）通气。前期不需要换气，后期需要换气，控制二氧化碳浓度在０.３％以下。? ? 　　（６）光照度。初期、中期，以黑暗培养为好，如果在这期间常光照射，袋面会变成浅褐色，原基形成迟缓，甚至不能形成。（未完）?? ５．原基形成培养后期，给予一定的光照。在弱光（５０勒克斯左右）条件下培养料表面即会有菌丝束形成，呈馒头状隆起。隆起部分会产生皱褶，颜色由灰白色渐转为深褐色，并有水滴凝成，这时则宜移入出菇室。为促使原基尽量一致形成，在培养后期进行变温处理，即降２～３，使原基一致形成。在培养料表面菌丝如结成膜状而没有呈馒头状隆起，原因可能是培养初期光照过度或灭菌时培养料变硬。?? ? 　　６．出菇管理移出菇室后约２～３天，把瓶子盖去掉，袋栽若原基不是形成一整块，就留最大的一块，除去其余部分。若完全将袋打开，菌表的原基可能会分化为多个子实体，子实体细小，品质下降。?? ? 　　（１）温度。子实体生育温度范围１２～２４，如果超过２０生长会较快，但肉质会失去弹性，品质下降。适宜温度１６～１８，生长时期相对较长些，但肉质好，有弹性和韧性。?? ? 　　（２）湿度。利用定时加湿器长时间在空气中保持雾状，维持湿度８５％～９５％，满足灰树花子实体生长对水分的需求，但不能过湿。菌床表面积水，会造成细菌污染，子实体腐烂；湿度低于８５％，则生长缓慢，甚至停止生长?? ? 　　（３）光照。必须保证光照适度，以免子实体变色，适宜的光照强度２００～５００勒克斯。? ? 　　（４）二氧化碳浓度。室内二氧