饲料砷污染对蛋鸡生产性能蛋品质及抗氧化性能的影响-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１３，２５（１１）：２７２０２７２６ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．１１．０２７ 饲料砷污染对蛋鸡生产性能、蛋品质及 抗氧化性能的影响 蒋媛婧　袁　超　宋华慧　邹晓庭 （浙江大学饲料科学研究所，农业部动物营养与饲料科学重点实验室，杭州 ３１００５８） 摘　要：本试验旨在研究饲粮不同剂量的砷对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清、肝脏和肾脏中抗 氧化性能相关指标的影响。选用５６周龄生产性能相近的“京红一号”蛋鸡３２０羽，随机分为４ 组，每组４个重复，每个重复２０羽。对照组饲喂基础饲粮，试验组（Ｔ、Ｔ和Ｔ 组）分别饲喂在 １ ２ ３ 基础饲粮中添加１７、３４、５１ｍｇ／ｋｇ砷的试验饲粮。试验期８周。结果表明：１）各组间产蛋率、平 均蛋重、平均日采食量和料蛋比均无显著差异（Ｐ＞０．０５）。２）与对照组相比，Ｔ、Ｔ 和 Ｔ 组第 １ ２ ３ ４周蛋壳强度分别降低了２７．３２％、１７．８６％和１５．４８％（Ｐ＜０．０５），Ｔ 组第４周的蛋白高度较对 ３ 照组降低了１７．３３％（Ｐ＜０．０５）。第４周和第８周蛋黄颜色均随饲粮中砷含量的增加而下降， 但差异不显著（Ｐ＞０．０５）。３）Ｔ 组血清巯基含量显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）。４）与对照组相 ３ 比，Ｔ 组肝脏中总超氧化物歧化酶活性显著降低（Ｐ＜０．０５），Ｔ和Ｔ 组肝脏中丙二醛含量显著 ３ ２ ３ 升高（Ｐ＜０．０５），各试验组肾脏超氧化物歧化酶活性均显著降低（Ｐ＜０．０５），Ｔ和Ｔ 组肾脏谷 １ ３ 胱甘肽过氧化物酶活性显著降低（Ｐ＜０．０５）。综上所述，饲料中砷污染可导致蛋品质降低，诱导 脂质过氧化反应，降低蛋鸡抗氧化能力。 关键词：砷污染；蛋鸡；生产性能；蛋品质；抗氧化性能 中图分类号：Ｓ８３１　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）１１２７２００７ 重的国家之一。砷对各种动物均有毒性， ［５］ 　　砷是一种广泛存在于岩石、土壤和水中的有 Ａｄｒｉｅｎ ［１］ 毒类金属 ，并有许多的同素异形体。砷元素本 指出，砷化物的药理和毒理作用本质上是相同的， 身无毒，但其化合价态、化合物种类和溶解性等会 砷能杀死细菌和寄生虫，对宿主也有毒害作用。 显著改变其毒性。砷主要以化合物的形式经消化 三价砷能与酶蛋白分子上的２个巯基或羟基结合 道和呼吸道进入人体继而损伤皮肤、消化系统、血 形成稳定的络合物或环状化合物，抑制组织中大 ［２］ 液系统、呼吸系统和中枢系统等 。人类长期食 量巯基依赖酶系，使其活性受到抑制甚至失活，从 ［３］ 而影响细胞的正常代谢。五价砷在许多生化反应 入、吸入或接触砷，可引起砷急性或慢性中毒 。 来自废气污染沉降、矿山开采与加工、农药和化肥 中还能取代磷酸，但生成的产物易