伊乐藻对中华绒螯蟹生长和营养品质的影响-中国水产科学.pdfVIP

中国水产科学 2017 年 1 月, 24(1): 9199 Journal of Fishery Sciences of China 研究论文 DOI: 10.3724/SP.J.1118.2017.16219 伊乐藻对中华绒螯蟹生长和营养品质的影响 刘庆华, 黄姝, 岳武成, 陈晓雯, 彭智文, 王军, 王成辉 上海海洋大学 农业部淡水水产种质资源重点实验室, 上海 201306 摘要: 本研究分析了有伊乐藻(Elodea nuttallii)组和对照组(无伊乐藻) 中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)在生长、肌肉氨 基酸和脂肪酸组成等方面的差异, 探讨伊乐藻对中华绒螯蟹生长和营养品质的影响。结果显示, 有伊乐藻组中华绒 螯蟹体重、壳长和壳宽增长率与肥满度均显著高于无伊乐藻组(P0.05), 但肝胰腺指数和性腺指数差异不显著 (P0.05) 。伊乐藻组中华绒螯蟹肌肉的氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均显著高于无伊乐藻组(P0.05); 伊乐藻组的雌蟹肝胰腺中的鲜味氨基酸含量也显著高于无伊乐藻组(P0.05), 而伊乐藻组和无伊乐藻组的雄蟹肝 胰腺氨基酸含量差异不显著(P0.05) 。伊乐藻组和无伊乐藻组的中华绒螯蟹肌肉脂肪酸组成和含量差异不显著 (P0.05), 但伊乐藻组中华绒螯蟹的肝胰腺饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量均 显著高于无伊乐藻组(P0.05) 。综上所述, 伊乐藻不仅有利于中华绒螯蟹的生长, 而且能改善中华绒螯蟹的营养品质。 关键词: 中华绒螯蟹; 伊乐藻; 生长; 氨基酸; 脂肪酸 中图分类号: S966 文献标志码: A 文章编号: 10058737(2017)01009109 中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)俗称河蟹、大 多种营养的需要。由此可见, 水草对中华绒螯蟹 闸蟹, 是一种肉质鲜美的特种水产品, 具有独特 的养殖具有极为重要的作用。 的风味和重要的经济价值[1] 。近年来, 水草在中华 当前, 中华绒螯蟹养殖已从提高生长规格为 绒螯蟹养殖中的作用越来越受到人们的重视, 种 主, 发展为生长规格与养成品质并重, 如何提高 植水草已成为中华绒螯蟹养殖过程中最关键的技 养成中华绒螯蟹的品质是其未来生态养殖的发展 术措施之一。水草不仅含有丰富的营养物质, 是 方向。水草作为中华绒螯蟹养殖过程中的一种极 中华绒螯蟹的天然饵料和重要的营养来源, 而且 为重要的生态因子, 其对养成品质的影响尚未见 还可以为中华绒螯蟹提供栖息、蜕壳、隐蔽的场 报道。本研究以水草伊乐藻为例，分析了中华绒 所[2] 。同时, 水草还可以净化水质, 提高养蟹产量 螯蟹在有伊乐藻和无伊乐藻两种试验池塘养殖环 和改善养成品质[3] 。目前已有水草对中华绒螯蟹 境下的生长、氨基酸和脂肪酸组成等方面的差异, 生长发育、成活率、摄食等方面影响的相关研究 探讨伊乐藻对中华绒螯蟹生长和营养品质的影响, 报道, 如史建华等[4]研究认为在蟹塘中合理种植 以期为进一步提高中华绒螯蟹的生态养殖水平和 轮叶黑藻和伊乐藻, 有助于提高大规格蟹的比例; 养成品质提供相关的数据支撑和理论依据。 张强等[5]报道, 当池塘水草覆盖度在 60%左右时, 1 材料与方法 有利于中华绒螯蟹的生长发育, 且成活率更高, 规格更大; 温周瑞等[6]发现, 即使在饵料过剩的 1.1 材料来源与试验设计 情况下, 中华绒螯蟹仍要摄食少量水草, 满足其 试验用蟹来自上海海洋大学中华绒螯蟹良种 收稿日期: 2016-07-21; 修订日期: