出口活贝类检验规程RuleofinspectionoflivemolluscaforexportSN.PDF

出口活贝类检验规 程 Rule of inspection of live mollusca for export SN ／T 0375— 1 995 代替ZBB51 001— 87 1 主题内容与适用范围 本标准规定了出口活贝类的检验场所、设备、抽样、品种外观鉴别、包装、温度，品质、重量、规格及贝毒素检验方法。 本标准适用于出口活文蛤、赤贝、田螺、缢蛏、河蚬等的检验。 2 引用标准 SN 0294 出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法 SN 0352 出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法 SN ／T 0376 出口水产品抽样检验方法 3 检验场所和设备 3.1 检验场所 自然光线充足、温度适宜、通风良好、清洁卫生、无异味和噪声干扰。 3.2 设备 3.2.1 衡器 经国家计量部门鉴定合格，最大称量值应低于被衡样品重量的五倍，特殊情况下可适当放宽，但不得高于被衡样品重量的十倍。 3.2.2 游标卡尺或专用卡尺 经国家计量部门鉴定合格。 3.2.3 金属探头温度计 经国家计量部门鉴定合格，分度为1℃。 3.2.4 检验操作台 厚10cm以上水泥台面，表面平整、光滑、不起灰、易清洗消毒、耐腐蚀。 4 抽样 按SN ／T 0376抽样。 5 检验 5.1 品种外观鉴别 参照附录A 《主要出口贝类商品名称和学名关系表》，并根据分类学原则进行品种外观鉴别。文蛤、赤贝(毛蚶、魁蚶、泥蚶)、田螺、缢蛏、河 蚬的主要形态特征见附录B 《主要出口贝类图谱和形态特征》。 5.2 包装及标示检验 5.2.1 包装 检验包装透气性是否良好，有无异味异物污染，完整牢固和符合有关规定，能否适合长途运输和搬运。 5.2.2 标示 检验包装上的商品名称、规格、重量等是否与内容物相符，标示是否清晰，批次是否清楚。 中性包装是否符合有关规定。 5.3 温度检验 将金属探头温度计直接插入包装内15cm深处，待温度指示稳定后读数。 5.4 品质感官物理检验 5.4.1 外观检验 将样品倒在检验操作台上，挑出弱贝、破碎贝、死贝和空壳贝。检验方法以感官检验为主，物理检验为辅，先嗅其气味是否正常，其次在水泥操 作台上拨动活贝或将两贝磕击或放置两空握手掌中摇动，听贝壳发出的撞击声是否清脆，看贝壳表面是否清洁、有无分泌物等，逐只将弱、破、死、 空贝拣出，统计。 5.4.2 成活率检验 在外观检验的基础上进行成活率检验。 5.4.2.1 文蛤 活文蛤双壳紧闭，用手掰不开，两贝相击，发出清脆的实声，放入盐度为20％～30％，温度为13～21℃海水或盐水中静置30 min会开口。 弱蛤闭壳肌松弛，用拇指甲能轻易插入壳缝，连续轻易插入两次者为弱蛤，壳内水分有所流失，经拨动后，声音略异常。 破碎蛤有孔洞或裂纹，经拨动后，发出破壳声。 死蛤自动开口或用手轻轻一掰即张开，不会闭合，因有臭水流出，有恶臭，壳表脏污，磕击时发出空声或哑声，拿在手中有明显的轻感。 5.4.2.2 赤贝(毛蚶、魁蚶、泥蚶) 活赤贝双壳紧闭，绞合缝严密，用手掰不开，自动张口的稍一触动即迅速闭合，放入开水中煮或蒸5min后易掰开。 5.4.2.3 田螺 活螺厣盖紧闭内缩，在淡水中静置5～10min即开厣活动。 弱螺厣盖松弛，易掰开，收缩较慢，放置水中不易开厣，或只开厣，不活动。 死螺在水中漂浮，有时厣盖脱落。 5.4.2.4 缢蛏 活缢蛏双壳紧闭，手掰不开，自动开口的能喷出水，稍触动即迅速闭合。 死缢蛏自动张口，手触动也不闭合，放置水中浮在水面。 5.4.2.5 河蚬 活河蚬双壳紧闭，手不易掰开，磕击时发出清脆实声，放置水中能张口，稍有触动即能闭合。 破碎河蚬因壳缘破损，水分流失，摇动时发破壳声，放置水中也会开口。 死河蚬因水分流失，摇动时