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麦当劳营运手册及店面营运管理制度 本文由每天相伴贡献 doc文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 麦当劳营运手册和店面营运管理制度 营运手册 一, 彻底推动 QSC 的基本手册 1.麦当劳的最高政策——Q(quality)品质,S (service)服务,C (clearness)清洁,不但 是在餐饮业界,甚至对运输配销业,也具有深远的影响.它在服务业界广受推崇,经营者都 以它作为工作指标. 2.基本精神:秉持(what why when how much) . 麦当劳为了彻底执行这套基本手册,制定了一套完整的体系.在品质控制方面,有营运 手册,内部结构,流程规定;在服务方面,有 SAM 促销手册;清洁方面有建筑维修预防手 册.这些手册由总公司相关单位编制而成,内有相关主题的短文,照片及范例说明. 在实际营运时可分为几个部分: (一) 训练计划; (二) 工作检查表; (三) 各种指导资料; (四) 工作评价; (五) 工作心得报告. 在计划方面,适用于店职员的有: (一) 经营管理训练计划; (二) 经营开发计划; (三) 主管训练计划. 麦当劳的基本政策 麦当劳基本政策的七大要素: (一) QSC+V(品质,卫生+价值) (二) TLC(tender,loving,care,细心,爱心,关心) (三) Custo