南极磷虾硒及矿质营的初步研究.PDFVIP

22 2 极地研究 Vol． 22 ，No． 2 第 卷第 期 2010 6 CHINESE JOURNAL OF POLAR RESEARCH June 2010 年 月 櫑櫑櫑櫑毀 櫑 毀 櫑 研究论文毀 毀櫑櫑櫑櫑 南极磷虾硒及矿质营养的初步研究 1，2 2 ，3 1 朱元元 尹雪斌 周守标 1 2 ( ， 24 1000 ; ， 安徽师范大学生命科学院 芜湖 中国科学技术大学苏州研究院苏州市硒与人体健康重点实验室 3 215123 ; ， 230026) 苏州 中国科学技术大学极地环境研究室 合肥 AFS ICP-AES 12 提要 应用 和 测定分析了南极磷虾和中国海虾样品中的硒和其他 种矿质元素 ， 。 ， ， Se 、P 、Mg 、 的含量 并做了对比研究 结果显示 南极磷虾中含有丰富的人体必需元素 特别是 Zn ， ，Se :2 ． 48—4 ． 15 mg / kg ［ :(3． 32 ± 0 ． 73)mg / kg ］， 其中 含量范围为 均值 所采集样品硒含量为 2—5 。 ， P (14 ． 31 中国海虾硒含量的 倍 普通干燥的南极磷虾中其他矿质元素 如 的平均含量为 ± 0 ． 45)mg / g ，Mg (6． 18 ± 0 ． 16)mg / g ，Zn (153． 9 ± 5 ． 7 )mg / kg ， 为 为 约为中国海虾中含量的 1． 5 。 ， 0 ． 68—1． 22 mg / kg ， GB4810-94 倍 此外 样品中砷含量为 低于国标 对海产品中砷的限量要 2 ． 0 mg / kg ( )。 求≤ 以无机砷计 这些结果表明南极磷虾不仅可以作为提供硒及矿质元素的一个 ， 、 。 良好的食物来源 还可以用作饲料添加剂 食品添加剂的加工原材料 关键词 南极磷虾 硒 矿质元素 资源利用 doi :10 ． 3724 / SP． J． 1084 ． 2010 ． 00135 0 引言 (Eup hausia sup erba) ， 7—8 ［1］。 南极磷虾 为分布于南大洋海域的磷虾总称 约有 种 生 6 ． 5—10 ， 400—600