质量规格要求生产使用工艺和检验方法食品中该添加剂的检验.DOC

（四）质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明 一.焦亚硫酸钠的质量规格要求（参考GB1893-2008（附件3）） 1.外观：食品添加剂焦亚硫酸钠为白色或微黄色结晶粉末。 2.食品添加剂焦亚硫酸钠应符合表1要求。 表1 要求 项目 指标 主含量（以Na2S2O5计），w/% ≥ 96.5 铁（Fe），w/% ≤ 0.003 澄清度 通过试验 砷（As），w/% ≤ 0.0001 重金属（以Pb计），w/% ≤ 0.0005 二.生产工艺 焦亚硫酸钠生产工艺路线有干法和湿法两种。? ?1；干法。将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀，待生成Na2CO3.nH2O呈块状时,放人反应器内.块与块之间保持一定的空隙,然后通人SO2,直至反应终了,取出块状物,经粉碎得成品。 ? 2；湿法。于亚硫酸氢钠溶液内，加入一定量的纯碱，使其生成亚硫酸钠的悬浮液，再通人SO2即生成焦亚硫酸钠结晶，经离心分离，干燥而得成品。 I2）×100 ………………………(1) 式中： V0——空白试验所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）； V1——滴定试验溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）； c——硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L）； m——试料质量的数值，单位为克（g）； M——焦亚硫酸钠（Na2S2O5）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol）（M=47.52）。 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。 银条罐头的生产工艺流程及说明 当天收获的鲜银条 用生活饮用水冲洗 生活饮用水浸泡8—10小时 100℃2分 饮用水冷却透 去除虫害空皮银条，切成 8—12cm长 摆放整齐装入袋中 配料：水、食用盐、柠檬酸、 焦亚硫酸钠（1.25g/kg） 0.9MPa以上 100℃7分 用生活饮用水冷却 产品批批检验