国内外微波炉技术的发展趋势.docVIP

微波炉的行业状况 国内外微波炉技术的发展趋势 ???? 随着科学技术的进步，电子技术、传感器技术以及材料技术近年 来得到了很大的发展。国内外微波炉研发机构和生产工厂，为了满足微波炉消费者的使用要求，将各种先进的现代化技术应用于微波炉， 推出了一系列新颖先进的微波炉产品。这些微波炉新产品，反映了微 波炉技术的发展趋势，这些趋势主要表现在以下几个方面。 ????1、智能化 ????采用微电脑控制技术和传感器感测技术，实现微波炉的智能化加热烹调，是微波炉技术发展的一大方向。这种智能化微波炉，无需使用者在操作按键上输入烹调时间、加热功率、食物重量等参数，只要按一下启动按键，微波炉内的传感器就将检测到的食物温度、蒸汽湿 度等参数不断输出给微电脑控制芯片，微电脑控制芯片进行一系列的运算、比较、分析之后，输出相应的指令，自动控制微波炉的加热时间和功率大小，实现智能化全自动烹调。随着模糊控制技术的研究、推广和应用，各种专业用途的模糊控制芯片不断推出，使得微波炉的 智能化自动控制技术水平大大提高。 ????还有条形码技术微波炉。这种微波炉带有专用的条形码读码器和条形码微波炉菜谱。使用者根据烹调需要，选中适当的条形码菜谱，用读码器进行识读后，该菜谱即记入微波炉的存储器之中，使用者放入相应的菜肴，启动微波炉，则微波炉就会按照条形码菜谱的烹调程 序，烹调出可口的饭菜。 ????近年来，随着Internet网络热不断升温，利用网络的远距离连通的便利性，设计生产出了触网的网络微波炉，这种微波炉带有可与网络连接的装置，因而可从相关网站直接下载微波炉菜谱，使微波炉的烹调菜谱可以随时刷新，菜谱的种类也可以无限增加。下面是几 种智能化微波炉的例子。 ?????夏普公司生产的R-9560型微波炉，是一种将温度、湿度、重量等多种传感器与微 电脑处理器相结合的高档微波炉，使用者不必设定烹调时间、加热功率或食物重量等，只需按动启动按钮，炉内的综合传感器网络便会根据加热食物的种类、性质自动选择最佳的加热时间、功率、温度，实 现高质量的自动化烹调。 ?????德国某公司推出了一种带电脑扫描仪的多功能微波炉RE-SE1，炉内安装有12个传 感器，可对食物的重量、高度、形状和温度进行测量。电脑利用这些测量信息自动选择4中工作方式之一进行工作，这四种工作方式包括解冻、再热、烧烤、热风对流。电脑还可对食物的种类扫描认定，自动决定食物的处理方法和烹调时间。该微波炉有14种不同的模糊控制工作程序，可与动态的碗盘和搅拌器一起使用，进行各种食物的烹调制作。 ????2、多功能 ????随着现代人们生活节奏的加快以及追求生活质量的提高，对于食品的加工烹饪也提出了更高的要求，因而出现了多功能的微波炉。比如将电烤箱的烧烤功能元件加入微波炉，制造出的微波烧烤组合微波炉，就是多功能微波炉的一个例子。这种微波炉目前在国内已经非常 普遍，其优点就在于利用微波炉能量快速烹调使食物很快熟透，再烧烤加热使食物外表焦黄酥脆，从而使食物具有更好的口感和视觉效应。为了使微波炉制作出的蛋糕内部松软外部焦黄，日本一些微波炉生产厂推出了带有热风对流加热功能的微波炉，这种微波炉是将电热元 件产生的热量通过特殊设计的对流风道，用鼓风机吹入微波炉腔，利用高温热风对蛋糕进行烘烤。以下是一些多功能组合型微波炉的例子。 ?????视听微波炉?美国一家厨具公司生产了一种带有视听装置的微波炉。这种微波炉上装有一台5英寸的彩色电视机和一台小型收音机，操作者在烹调食物时，可以收看电视节目或收听电台广播，从而大大减轻了厨房烹调时的紧张和负担。食品烹调完成，电源自动切断，同时发出悦耳的音乐声。 ?????双门微波炉?日本三菱电器公司的RR-29T型双门微波炉，将微波炉和烤面包机组合在一起，其上半部分可用来烤制面包，下半部分是微波炉，而且上下两部分可以同时使用。，利用这种微波炉，烹调时间可比普通微波炉节省三分之一左右。 ?????热风烘烤微波炉?日本夏普公司的RE-CM5型微波炉，在炉腔顶部和底部分别安装有烧烤电热元件，可进行微波炉烧烤烹调。同时在炉腔后部装有热风烘烤加热元件、鼓风机和热风对流风道。操作者可以根据食物烹调的需要，选择微波炉能量、上烧烤或下烧烤 加热，或者热风对流烘烤，从而使食物烹调的种类范围扩大，味道更可口，表面颜色也能引起食欲。 ????3、节能化 ????节能和环保，是当前和今后人类所面临的两大课题，在微波炉产品的设计制造上，同样越来越多地体现了这样的趋势： ?????松下公司将变频技术应用于微波炉推出的变频微波炉产品，通过将市电电源转换为 变频电源，能将50赫兹的电源频率任意地转换成20000~45000赫兹的高频率电源，供给微波能量产生电路，使微波炉的输出功率随着 电