关于家乡豆腐的研究 - 连云港市综合实践活动.doc

关于家乡豆腐的研究 连云港市关里中心小学 徐建 一、前言 各位老师： 你们好！ 我们是关里中心小学四（2）班的学生，今天我们汇报的题目是《走进豆腐的世界》。 豆腐是我国古代发明的绿色健康食品。时至今日，豆腐早已走进普通百姓家，成为老百姓餐桌上的家常菜。可是有一天，我在学校食堂吃饭的时候，发现一些同学将没吃完的饭菜倒入泔水缸里。走近泔水缸旁一看，里面倒了不少没吃完的豆腐。我问身边一个刚刚来倒剩饭的同学，问他为什么不将饭吃完。同学说：“我不喜欢吃今天的菜——豆腐。”我看泔水缸里白花花的豆腐，觉得真是可惜，就把情况告诉了徐老师，于是我们四（2）班在徐老师的引导下，决定开展以《走进豆腐的世界——— 关于豆腐的研究》为主题的综合实践活动，让大家了解豆腐，爱上豆腐。 我们班分为四个小组开展了关于豆腐的研究。分别是：第一小组，研究豆腐的历史文化。第二小组，研究豆腐的制作，第三小组研究豆腐家常菜，第四小组，研究豆腐的价值。 下面先请第一小组汇报他们的研究经过与成果。 下面请第二小组汇报他们的研究经过与成果。 下面请第三小组汇报他们的研究经过与成果。 下面请第四小组汇报他们的研究经过与成果。 四、总结 我们的《走进豆腐的世界——— 关于豆腐的研究》成果汇报到此结束，谢谢大家！ 第一小组汇报关豆腐历史文化的研究。（图片2） 大家好！我是第一组的组长陈方雨，我们组研究的内容是有关豆腐的历史和文化。这是我们组的研究计划。出示图片 请大家看我们从网上搜集来的豆腐诗（出示图片，朗诵） 豆 腐 　养生若大补，莫若食豆腐。 　　感谢刘安公，制作之先祖。 　　四川麻婆辣，河北白劳苦。 　　生可拌小葱，熟应炒炖煮。 　　老幼皆适宜，休分寒与暑。 　　——张志真 刘安是西汉高祖刘邦孙，公元前164年封为淮南王刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招，。刘安由相伴，不料成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫，美味可口，于是取名“豆腐”。刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。?（出示图片）大家知道臭豆腐是谁发明的吗？下面请同学介绍他的研究资料。 这是我从网上搜集来的资料。请看：?（出示图片）这是臭豆腐，是用新鲜豆腐做的，新鲜豆腐怎么变成臭豆腐呢？清光绪年间，北京前门外延寿寺街有个叫王致和的读书人，家里经营豆腐作坊。有一次，做了太多豆腐，没卖出去而发了霉，舍不得扔掉，他尝试在发霉的豆腐上撒盐和辣椒粉，抬到后院放着。有一天，王致和到后院读书赏花时，无意中发现豆腐上的霉不见了，他觉得很奇怪，尝了一口顿觉味道醇美，非常地可口。从此臭豆腐“臭名远扬”，遍及寻常百姓家。 （出示图片）这是北豆腐。北豆腐，又称老豆腐、硬豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，口味较南豆腐香，而含水量较南豆腐低，但切面不如南豆腐细滑。　 还有用蔬菜汁调制的彩色豆腐（出示图片） 面请同学介绍有关豆腐的歇后语。 （出示图片） 大家好，这是我通过调查访问和网上搜集来的歇后语。我来读歇后语的前半部分，请大家读歇后语的后半部分。 我还搜集了一些关于豆腐的俗语（出示图片）请大家跟我一起读。 为了总结我们小组的研究成果，我们还制作了手抄报。（出示手抄报）。 孟子可：同学们还有什么问题想问第一小组的吗？ 第二组汇报关于豆腐制作的研究。（出示图片11））））））15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好纱布的筐里，盛满后，用纱布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成豆腐。 请看视频 接下来，我们就可以享用到美味的豆腐了！（出示图片） 为了总结豆腐的做法，我们还制作了手抄报，请大家欣赏。（出示图片）豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐可用于食疗，具有一定的药用价值。 豆腐有非常丰富的营养和养生药用价值，难怪人们说：青菜豆腐保平安。因此我们做了倡议书，建议学校的同学们认识豆腐的价值，爱吃豆腐，以保持身体的健康（出示倡议书） 请大家一起读 我们组也做了手抄报，总结了我们的研究成果。请大家欣赏。（出示图片） 孟子可：同学们还有什么问题想问第四小组的同学吗？ （出示再见图片）我们的《走进豆腐的世界——— 关于豆腐的研究》成果汇报到此结束，谢谢大家！