港式餐厅宣传推广方案.doc

港式餐厅宣传推广方案 策划目的：通过宣传推广，吸引消费者前来消费，提升人气和盈利。 一、港式餐厅现状分析 以下通过SWOT分析，对该餐厅的优势、劣势、机会以及威胁，四个方面进行分析，进一步了解该餐厅的资源优势和缺陷，了解所面临的机会和挑战，对于制定。strengths） （1）、港式餐厅属于新新类别的餐厅，经营风格独具一格； （2）、餐厅规模、档次均比较高端；（由于任主没有供，这只是一个猜测） （3）、交通便利。（由于任主没有供，这只是一个猜测） 2、劣势（weaknesses） （1）、餐厅新进入不久，知名度不高； （2）、港式餐厅属于非传统饮食，消费尚需引导； （3）、单价过高（由于任主没有供，这只是一个猜测） 3、机会（opportunities） （1）、受工作及生活水平影响，为了缩减时间以及减少麻烦，选择在外就餐的人员越来越多，； （2）、经济水平的发展，使得商务之间的往来更加频繁，商务宴请也越来越多； （3）、传统饮食对消费者而言，都已经习以为常，港式餐厅的引入，易引起消费者猎奇心理。 4、威胁（threats） （1）、同行的竞争； （2）、由于港式餐厅属于非传统饮食，若不符合当地饮食习惯，易形成初期争先尝鲜，后期归于平淡状态。 根据以上分析，对于餐厅就餐消费市场需求是不断增长的，餐厅应抓住市场需求的机会，通过“先拉后推”的宣传方式，来最大程度展现自己的优势，克服餐厅目前所处的劣势，同时可以规避同行的正面竞争，减少威胁。通过“先拉”的形式，可以做到步步为营，将主要目标群体客户逐步拉到门旗下，拥有基础后，再通过“后推”，吸引社会上更多的散单，逐步发展壮大。 二、影响消费者选择餐厅就餐的因素分析 根据以上分析，消费者会选择哪一家餐厅就餐，会有一个短期选择和长期选择的过程，当因短期的尝鲜或者优惠使客户到店消费，客户对该店的各项服务满意后，也会转换为长期的选择。短期选择主要是受猎奇心理和优惠活动的实惠所吸引，主要是针对新店开业以及一些特殊节假日的促销来吸引客户，达到聚集人气，制造宣传噱头，为发展长期客户做铺垫。而决定客户是否长期在一家餐厅消费，主要还是取决于该店所呈现的菜肴质量、口味、收费、环境、服务以及交通便利性的好坏。另外，由于中国是一个讲究关系和情面的国度，因此，关系的影响对于短期以及长期的吸引客户都有比较大的影响。 对于此次的餐厅宣传推广，可以抓住短期的促销活动做文章，利用一系列事件来做营销，吸引客户到店消费。对于长期影响因素方便，除了硬件的菜肴质量口味、餐厅环境以及交通便利性已经基本定型外，可以从服务以及价格上做调整，吸引长期客户。为了扩大宣传活动的影响力，配合上关系上的营销，发动身边的亲朋好友，到店消费，进一步扩充人气，提高知名度。 三、目标消费群体分析 根据任主提供的内容，所经营的是港式餐厅，还有海鲜产品提供。从定位上看，是属于中高端消费场所。消费群体具体分析如下： 1、目标消费群体构成 因该餐厅定位为中高端餐厅，因此，目标群体是具有比较高消费能力的企事业单位（包括政府机构）或者个人两类。主要包括：（1）、商务宴请。企事业单位由于商务上的来往，对于客户之间以及上级下属之间的宴请比较多，比较频繁，也比较稳定，因此是主要的客户源；（2）个人消费。个人消费包括三个方面：①、亲朋好友之间的聚会；②、接待一些比较重要的客户；③、结婚、生日等宴席。个人消费属于临时性的消费，理论上不存在长期的消费，因此，将其作为次要客户源进行把控。 2、目标消费群体消费习惯分析 （1）、企事业单位的商务宴请 由于企事业单位面对基本都是商务上的合作以及上级下属之间的往来，对于商务宴请，主办方往往比较注重就餐餐厅的档次、环境、服务、交通便利性，通过比较高级的场所的宴请力求让对方留下好的印象，以便达成合作和拉拢关系的效果。另外，追求利益和压缩成本是每一个企业不变的准则，因此，对于同档次的就餐场所，餐厅所提供的价格高低与否，往往会决定其是短期选择还是长期选择该餐厅。 （2）、个人消费 个人消费，会选择比较高端的场所消费，往往有比较高的经济支配能力，价格对于他们来说并不是主要的考虑因素。他们选择此类餐馆就餐，主要为了符合自己的身份地位，并选择一个好的就餐环境。 四、具体宣传活动方案 活动思路：根据以上SWOT分析，“先拉后推”的宣传方式，比较适合餐厅目前的状况，另外，根据以上影响消费者选择餐厅的因素分析以及目标消费群体分析，进一步明确了餐厅的目标消费群体、消费特征以及制定相应的宣传策略。 （一）、企事业单位的商务宴请（长期客户，采用“拉”的宣传方式） 将这类对商务宴请比较频繁的客户，列为长期客户，主要是因为这类客户消费额度往往也比较高，消费次数比较多，应作为主要客户源进行宣传。采用“拉”，即主动去拉拢这部分客户，采取主动出击的策略，能直接的进行