花青素及原花青素综述和提取分析手段-利穗科技苏州有限公司.pdf

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2017-08-31 发布于天津
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利穗科技苏州有限公司文档编号花青素及原花青素综述和提取分析手段前言花青素花青素又称花色素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素属黄酮类化合物也是植物花瓣中的主要呈色物质水果蔬菜花卉等颜色大部分与之有关在植物细胞液泡不同的值条件下使花瓣呈现五彩缤纷的颜色在酸性条件下呈红色其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性可用分光光度计快速测定在碱性条件下呈蓝色花青素的颜色受许多因子的影响低温缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累图一图二花青素的基本结构单元是一苯基苯并吡喃型阳离子即花色基元图一现已

利穗科技（苏州）有限公司 Lisure Science (Suzhou)Co.,Ltd 文档编号 2013073010 花青素及原花青素综述和提取分析手段 1. 前言 1.1 花青素花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等颜色大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的 pH 值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色