中国茶文化 ——茶叶,泡茶,喝茶礼仪简要介绍.doc

中国茶文化 ——茶叶，泡茶，喝茶礼仪简要介绍 摘 要 中国茶文化是茶艺和精神的结合，并通过茶艺表现精神。它兴起于中国唐代，盛行于宋，明代，衰败于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶，茶水，火候，茶具，环境，从而说明，茶文化要遵循一定的法则。茶文化的物质部分主要由茶叶，茶水，泡法等组成。茶叶的品质优劣直接关系到茶水本身的质量和价格的高低。茶叶的演变流程反映了茶在几个时代的发展历史，人们在不断的历史发展中学会了如何更好的贮茶，摸索出了几大基本茶类，并在反复实践中品评出了几大公认的名茶。总结来说，茶叶分为制茶，鉴茶，贮茶，茶类和名茶这几大部分。茶人都知道泡茶是有很多讲究的。比如不同的茶叶有不同的泡法，而每一种泡法都有其特殊的流程和规范，或简单，或复杂。多少年来，无数的茶人潜心钻研每种茶叶的茶性和品质，他们通过反复的实践，最终将这些宝贵的经验方法总结沿用至今。 关键词：茶叶，茶汤，茶水，泡茶，礼仪 目录 第一章 中国茶文化概论 …………………………………………………………………………….1 第二章 茶叶 ………………………………………………………………………………………….2 （一） 茶叶概述 ………………………………………………………………………......2 （二） 六大茶类介绍 ……………………………………………………………………2 （三） 中国十大名茶 ………………………………………………………………………4 第三章 泡茶四要素 ………………………………………………………………………………..5 （一）泡茶概述 ……………………………………………………………………………6 （二）茶叶用量 ……………………………………………………………………………..6 （三）泡茶用水 ……………………………………………………………………………..6 （四）泡茶水温 …………………………………………………………………………….7 （五）泡制时间和次数……………………………………………………………………….7 第四章 趣味泡茶方法………………………………………………………………………………..8 （一）点茶法 ………………………………………………………………………………8 （二）碗盖泡茶………………………………………………………………………………8 （三）煮茶法…………………………………………………………………………………8 第五章 茶礼仪 ………………………………………………………………………………………9 （一）喝茶礼节………………………………………………………………………………9 （二）茶具摆放………………………………………………………………………………10 （三）喝茶流程………………………………………………………………………………10 参考资料 ………………………………………………………………………….…………………...11 第一章：中国茶文化概述 文化有广义和狭义之分，茶文化同样有广义和狭义之分，一般来说，广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关的物质和精神财富的总和；狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分。 茶文化是以茶为载体而传播的文化。广义上的中华茶文化根植于华夏文化，起源于先秦儒家思想，是伦理精神和艺术精神的完美结合。它以道德思想为核心；以茶的高雅优美物性为基础；以传统的多种艺术为表现形式；同时融茶，道德，文化与一体，具有真善美的品格。它能在潜移默化中陶冶人的情操，使人的思想和人格得到提升，同时给社会带来祥和安定。茶与文化的有机融合在很大程度傻瓜包含和体现了一定时期的物质文明和精神文明。 狭义上的中国茶文化是茶艺和精神的结合，并通过茶艺表现精神。它兴起于中国唐代，盛行于宋，明代，衰败于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶，茶水，火候，茶具，环境，从而说明，茶文化要遵循一定的法则。 从茶文化的社会功能上来说，它是一种雅静，健康的文化，它能使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，倾斜的心理得以平衡。因此我们要学习以“和”为核心的茶道精神，提倡和诚处世，以礼待人，多对人奉献一点爱心，一份理解，从而建立和睦相处、相互尊重、互相关心的新型人际关系。 第二章：茶叶 （一）茶叶概述 茶叶的品质优劣直接关系到茶水本身的质量和价格的高低。茶叶的演变流程反映了茶在几个时代的发展历史，人们在不断的历史发展中学会了如何更好的贮茶，摸索出了几大基本茶类，并在反复实践中品评出了几大公认的名茶。总结来说，茶叶分为制茶，鉴茶，贮茶，茶类和名茶这几大部分。 （二）六大茶类介绍 （1）绿茶 绿茶是不发酵茶。新鲜茶叶经过杀青，揉捏，干燥等工艺制得的茶叶蔚绿茶。其干茶色泽和冲泡后